Овочеві котлети з картоплі та печериць

Пісні котлети з вареної картоплі Страва, яку ми пропонуємо приготувати, не що інше, як варіація на тему «картопляних зраз». Ситні і легкі в приготуванні — такі овочеві котлети можуть виступати як доповнення до зеленого салату або ж в якості самостійного блюда. Дуже часто котлети з моркви, капусти, картоплі або будь-яких інших овочів називають «фальшивими». Таке образливе назву радше спосіб відокремити овочеві котлети від м’ясних, ніж викрити їх у відсутності м’ясної начинки. Технологія приготування овочевих котлет вимагає попередньо відварити очищені овочі, а потім вже смажити. А щоб котлети вийшли соковитими — уважно стежте за тим, щоб інгредієнти не перетравилися. Хай вже краще овочі будуть дещо не доварені.


Пісні котлети з вареної картоплі Страва, яку ми пропонуємо приготувати, не що інше, як варіація на тему «картопляних зраз». Ситні і легкі в приготуванні — такі овочеві котлети можуть виступати як доповнення до зеленого салату або ж в якості самостійного блюда. Дуже часто котлети з моркви, капусти, картоплі або будь-яких інших овочів називають «фальшивими». Таке образливе назву радше спосіб відокремити овочеві котлети від м’ясних, ніж викрити їх у відсутності м’ясної начинки. Технологія приготування овочевих котлет вимагає попередньо відварити очищені овочі, а потім вже смажити. А щоб котлети вийшли соковитими — уважно стежте за тим, щоб інгредієнти не перетравилися. Хай вже краще овочі будуть дещо не доварені.

Інгредієнти:

  • Картопля 1000 г
  • Лук-порей 1 шт.
  • Часник 1 зубчик
  • Борошно пшеничне 3 ст. л.
  • Гриби печериці 300 г
  • Олія соняшникова рафінована 50 мл
  • Перець чорний мелений 3 щіпка
  • Сіль 1 ч. Л.

Інструкції

  • Крок 1 Щоб приготувати овочеві котлети візьміть: 8 картоплин середнього розміру, сирі шампіньйони або будь-які інші гриби, цибуля-порей, часник, рослинне масло, 1 столову ложку борошна, спеції, сіль.
  • Крок 2 Картоплю очистити, крупно нарізати, залити водою і посолити. Варити до готовності 25-35 хвилин.
  • Крок 3 В цей час наріжте цибулю-порей тонкими кільцями, а часник дрібно порубати.
  • Крок 4 Печериці промийте і нарубати великими часточками.
  • Крок 5 На розігрітій сковороді з додаванням олії обсмажте цибулю і часник 5 хвилин.
  • Крок 6 Додайте до овочів гриби і смажте поки не випарується рідина.
  • Крок 7 За часом процес займе 10-15 хвилин.
  • Крок 8 Варена картопля потовкти на пюре.
  • Крок 9 Додати смажені овочі з грибами. Поперчити і ретельно перемішати.
  • Крок 10 Овочевий фарш готовий.
  • Крок 11 Можна додати 1 столову ложку борошна для в’язкості.
  • Крок 12 З пюре сформуйте котлети бажаної форми.
  • Крок 13 Обваляйте котлети в борошні.
  • Крок 14 Обсмажуйте котлети на добре розігрітій сковороді з додаванням олії приблизно по 5 хвилин з кожного боку до появи скоринки. Перевертайте котлети акуратно, щоб вони не втратили форму.