Котлети з капустою і томатним соусом

Капустяні котлети з соусом В продовження теми вегетаріанських котлет, пропоную приготувати котлети з капусти і до них індійський томатний соус (в Індії соус називають чатні). Рецепт приготування котлет дуже простий. Інгредієнти потрібні самі звичайні, а смак не поступається ресторанним стравам. У котлети входять овочеві інгредієнти: капуста, морква та картопля. Завдяки капусті котлети виходять м’якими, а смак ніжним. Картопля вносить нотку легкості, а морква надає котлет помаранчевий колір і сладковитий смак. Що стосується соусу, то він з вигляду нагадує кетчуп, але набагато смачніше і має гостро-солодко-пряний смак з пікантними нотками гвоздики і імбиру. Гостре чатні відмінно доповнює ніжний смак котлет, а його яскравий колір розпалює апетит і служить прикрасою столу.


Капустяні котлети з соусом В продовження теми вегетаріанських котлет, пропоную приготувати котлети з капусти і до них індійський томатний соус (в Індії соус називають чатні). Рецепт приготування котлет дуже простий. Інгредієнти потрібні самі звичайні, а смак не поступається ресторанним стравам. У котлети входять овочеві інгредієнти: капуста, морква та картопля. Завдяки капусті котлети виходять м’якими, а смак ніжним. Картопля вносить нотку легкості, а морква надає котлет помаранчевий колір і сладковитий смак. Що стосується соусу, то він з вигляду нагадує кетчуп, але набагато смачніше і має гостро-солодко-пряний смак з пікантними нотками гвоздики і імбиру. Гостре чатні відмінно доповнює ніжний смак котлет, а його яскравий колір розпалює апетит і служить прикрасою столу.

Інгредієнти:

  • Капуста білокачанна 500 г
  • Морква 1 шт.
  • Картопля 2 шт.
  • Борошно пшеничне 5 ст. л.
  • Масло пряжене 60 г
  • Помідори 5 шт.
  • Масло пряжене 15 г
  • Сіль 1 ч. Л.
  • Цукор 2 ч. Л.
  • Перець чорний мелений 4 г
  • Гірчиця 5 г
  • Гвоздика 3 шт.
  • Асафетіда 2 г
  • Куркума 4 г
  • Імбир свіжий 10 г
  • Лавровий лист 2 шт.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування котлет знадобиться: борошно пшеничне, морква, капуста, картопля, масло рослинне або топлене і сіль.
  • Крок 2 Морква, капусту і картоплю натерти на крупній тертці або подрібнити у блендері.
  • Крок 3 Додати сіль, перемішати і залишити на 5-7 хвилин для того, щоб овочі пустили сік.
  • Крок 4 Додати борошно до стану клейкої маси.
  • Крок 5 Потім взяти столову ложку і набираючи їй овочевий фарш ліпити вологими руками котлети. При бажанні котлети можна обваляти в кукурудзяній муці.
  • Крок 6 Сковороду поставити на середній вогонь, додати масло і добре прогріти. Потім викласти котлети в сковороду, обсмажити з двох сторін і за 2 хвилини до готовності накрити кришкою, щоб котлети присмажився всередині.
  • Крок 7 Котлети готові. Можна перейти до приготування соусу.
  • Крок 8 Для приготування соусу знадобиться: масло пряжене або рослинне, помідори або томатна паста, сіль, цукор, чорний перець, лавровий лист, куркума, гвоздика, асафетида (можна замінити часником), гірчиця (можна суху), імбир (порошок або свіжий) .
  • Крок 9 Діяти треба швидко, тому бажано приготувати всі інгредієнти заздалегідь. Імбир натерти на дрібну тертку, гводзіку подрібнити в ступці, помідори натерти на крупній тертці повинен вийти стакан томатів. Далі нагріти сковороду з маслом і додати лавровий лист.
  • Крок 10 Через 30 секунд додати гвоздику і імбир, обсмажити 15 секунд і додати інші спеції: куркуму, чорний перець, асафетіду і гірчицю.
  • Крок 11 Потім додати склянку натертих помідорів, сіль, цукор і тушкувати близько 10 хвилин. Помішуючи, довести до кипіння. Кип’ятити на маленькому вогні 10 хвилин, періодично помішуючи. Потім дістати лавровий лист і соус для котлет готовий.