Склад і властивості гранатового соку

Як і більшість відомих нам фруктів, гранат ще в давні часи використовували в лікувальних цілях. У III тисячолітті до н.е. гранат вирощували у Вавилоні, і вважався він лікувальним рослиною. Грецькі і римські лікарі, і навіть сам Гіппократ, визнавали користь цього плоду, і часто його призначали пацієнтам із захворюваннями кишечника та шлунка. З тих пір пройшло багато часу, але добре вивчені склад і властивості гранатового соку і в наші дні дозволяють використовувати його для профілактики і лікування багатьох хвороб.


Склад гранатового соку

Свіжовичавлений гранатовий сік є одним з найбільш корисних і цінних продуктів харчування, і в порівнянні з багатьма іншими плодовими і ягідними соками, його біологічна активність істотно вище. До його складу входить безліч органічних кислот, але найбільше лимонної кислоти. Також зустрічаються замінні і незамінні амінокислоти, цукру, водорозчинні поли феноли, вітаміни, серед яких найбільше аскорбінової кислоти, вітаміну А, РР, Е і деяких вітамінів групи В, і фолацін, який є природною формою фолієвої кислоти.

До складу гранатового соку входить і ряд мікроелементів: кальцій, калій, фосфор, магній, натрій, залізо, пектинові і дубильні речовини. При цьому калію в соку граната міститься на багато більше, ніж в будь-якому іншому фруктовому соку.

Користь і властивості гранатового соку

Гранатовий сік дуже легко засвоюється, при цьому він містить всі корисні речовини, які присутні в цілому гранаті. Він допомагає нормалізувати рівень гемоглобіну, тому рекомендується людям, які страждають від анемії. А його сечогінну дію буде корисно при набряках і гіпертонії. Багато сечогінні препарати сприяють вимиванню з організму калію, що становить небезпеку для людей, що страждають серцевими захворюваннями. У випадку з гранатовим соком, організм отримує необхідну кількість калію, при цьому знімаються набряки і тиск.

Поліфеноли, що містяться в свіжовичавленому гранатовому соку, мають виражену антиоксидантну активність, яка вище, ніж навіть у виноградне вино, журавлині, зеленому чаї і голубиці. Тому регулярне вживання соку граната може запобігати утворенню та розвиток в організмі людини ракових пухлин.

Сприятливий вплив гранатовий сік робить і на травну систему. Фолацин, пектинові з’єднання і таніни, які містяться в соку, добре допомагають при запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту та діареї, покращують апетит і травлення в цілому, активізують роботу шлунку.

Що цікаво, сік граната допомагає організму протистояти шкідливому впливу радіації. Також він сприяє зміцненню імунітету і підвищенню опірності організму, що ефективно при боротьбі з ангіною, бронхіальною астмою та респіраторні інфекції. Полоскання горла соком граната, розведеним з водою, допоможе швидше вилікувати ангіну і ГРВІ.

Особливо корисним вважається сік солодкого граната. Якщо лікар не дав інших рекомендацій, то розбавлений гранатовий сік слід вживати 3 рази на день по одній склянці, додаючи одну столову ложку меду. Сік солодкого граната у вигляді примочок іноді використовують для профілактики короткозорості.

Протипоказання до вживання гранатового соку

Крім своїх корисних властивостей гранатовий сік в певних ситуаціях може завдати шкоди організму людини, тому є ряд протипоказань до його вживання, наприклад, при виразці шлунка, дванадцятипалої кишки, панкреатитах і гастритах з підвищеною кислотністю.

Людям зі здоровими органами травлення також слід з обережністю ставитися до вживання гранатового соку. Не слід його вживати в чистому вигляді — сік граната потрібно розбавляти, наприклад, морквяним або буряковим соком, або хоча б кип’яченою водою. Пояснюється це тим, що скріплюють властивості соку, які допомагають при лікуванні діареї, у здорової людини можуть викликати запори. Тому особливо вагітним жінкам, для яких сік граната буде дуже корисний, вживати його варто тільки розбавленим з соком моркви чи буряка, оптимально в співвідношенні 1: 3.