Маринований печений перець

1. У першу чергу промиваємо і обсушуємо перець. Викладаємо його на решітку, температур Інгредієнти:


  • Бальзамічний оцет — 20 мілілітрів
  • Червоний солодкий перець — 4 Штуки
  • Чорний перець горошок — 7 Штук
  • Базилік сушений — 1 Чайна ложка
  • Сіль — 1 Чайна ложка
  • Цукор — 5 Грам
  • Часник — 4 Часточки
  • Сік лимона — 20 мілілітрів
  • Олія оливкова — 20 мілілітрів

Інструкції

1. У першу чергу промиваємо і обсушуємо перець. Викладаємо його на решітку, температуру духовки ставимо на двісті градусів (режим гриля) і будемо запікати. 2. Запікаємо приблизно хвилин двадцять. Шкірочка на перці вздуется і місцями покриється підпалинами. Після всього перець акуратно кладемо в пакет. 3. Тепер треба зав’язати щільно пакет і хвилин на тридцять прибрати на холод. Так перець буде дуже легко очистити від шкірки. Очищаємо: виймемо держак з усіма нутрощами, перець тримаємо вертикально. В окремий посуд зливаємо сік, шкірку знімаємо, залишилися насіння виймаємо. 4. Займемося маринадом. Очистимо часник і наріжемо тоненькими пластинками впоперек. У ступці растолчем чорний перець, цукор, сіль і базилік. Якщо є свіжий базилік, то він сюди підійде краще. Його треба буде просто подрібнити і змішати з нарізаним часником. 5. Додаємо в ступку до суміші сік з перцю (чотири ст. Ложки), лимонний сік, бальзамічний оцет і оливкове масло. Все добре перемішуємо. Руками, на три-чотири частини, поділяємо перець і складаємо шарами в плоскому посуді. Маринадом поливаємо кожен шар і кладемо часник. 6. Харчовий плівкою затягнемо посуд і приберемо годин на шість в холодильник. Перед подачею перець трохи потримаємо при кімнатній температурі.

Кількість порцій: 2