Крем-суп з кабачків

Кабачки нарізаємо кільцями. Цибуля — чверть кільцями, яблуко очищаємо від шкірки, видаляємо се Інгредієнти:


  • Кабачки — 3 Штуки
  • Яблуко — 1 Штука
  • Картопля — 2 Штуки
  • Цибуля — 1 Штука
  • Часник — 1-2 зубчики
  • Зелень — 3-4 Штук (кріп, петрушка, щавель)
  • Молоко — 100 мілілітрів
  • Вода — 750 мілілітрів (або бульйон)
  • Оливкова олія — ​​- За смаком
  • Сир — — За смаком
  • Сіль, перець — — За смаком

Інструкції

Кабачки нарізаємо кільцями. Цибуля — чверть кільцями, яблуко очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину і нарізаємо невеликими шматочками, картопля очищаємо і натираємо на крупній тертці. Потім в каструлю, де будемо готувати суп наливаємо оливкова олія, нагріваємо його і додаємо цибулю. Обсмажуємо його до підлозі прозорості. Потім додаємо картоплю, яблука, кабачки. Всі злегка обсмажуємо (але ні в якому разі не засмажуємо) і заливаємо водою або бульйоном. Доводимо до кипіння, зменшуємо до мінімуму вогонь і варимо під кришкою до готовності (близько 15 хвилин). За 5 хвилин до готовності додаємо дрібно нарізаний часник, нарубану зелень. Знімаємо з вогню, подрібнюємо за допомогою блендера, солимо, вливаємо молоко, сир. Варимо ще близько 5 хвилин, ретельно перемішуючи. Готово!

Кількість порцій: 5