Млинці з грибами

Млинці з грибами Млинці з ікрою або будь-який інший начинкою — традиційне російське блюдо, особливо популярне в дні масниці. Звичайно, ікра за теперішніх часів доступна не всім, тому ми будемо робити іншу начинку, не менш смачну і корисну — грибну. Складнощі можуть виникнути в тому випадку, якщо ця начинка не захоче в цьому самому млинці лежати спокійно: почне виповзати з дірочок або розвалювати блін, не дозволяючи йому застигнути у формі трубочки або акуратного конвертика. А вся справа в тому, що млинці для загортання в них начинки повинні бути тонкими і еластичними. На жаль, навіть у досвідчених господинь не завжди виходить спекти такі: то смак не той, то до сковороди пристануть так, що не отдерешь. Спробуйте спекти млинці на нашу рецептом, головним інгредієнтом якого є гарний настрій і бажання порадувати своє сімейство. А гриби можна використовувати як куплені в магазині, так і власноруч зібрані по осені в лісі. І тоді і на масницю, і на честь приходу в гості до тещі зятя, і для недільного сімейної вечері у вас завжди буде можливість почастувати рідних смачним російською стравою — млинцями з грибами.


Млинці з грибами Млинці з ікрою або будь-який інший начинкою — традиційне російське блюдо, особливо популярне в дні масниці. Звичайно, ікра за теперішніх часів доступна не всім, тому ми будемо робити іншу начинку, не менш смачну і корисну — грибну. Складнощі можуть виникнути в тому випадку, якщо ця начинка не захоче в цьому самому млинці лежати спокійно: почне виповзати з дірочок або розвалювати блін, не дозволяючи йому застигнути у формі трубочки або акуратного конвертика. А вся справа в тому, що млинці для загортання в них начинки повинні бути тонкими і еластичними. На жаль, навіть у досвідчених господинь не завжди виходить спекти такі: то смак не той, то до сковороди пристануть так, що не отдерешь. Спробуйте спекти млинці на нашу рецептом, головним інгредієнтом якого є гарний настрій і бажання порадувати своє сімейство. А гриби можна використовувати як куплені в магазині, так і власноруч зібрані по осені в лісі. І тоді і на масницю, і на честь приходу в гості до тещі зятя, і для недільного сімейної вечері у вас завжди буде можливість почастувати рідних смачним російською стравою — млинцями з грибами.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне 200 г
  • Яйця курячі 3 шт.
  • Молоко 500 мл
  • Цукор 1 ч. Л.
  • Сіль 1 ч. Л.
  • Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
  • Гриби печериці 250 г
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
  • Сіль 1 щіпка
  • Перець чорний мелений 0.5 ч. Л.

Інструкції

  • Крок 1 Для начинки необхідно 250-300 грам грибів. Гриби помити, просушити і дрібно порізати.
  • Крок 2 1 велику цибулину дрібно порізати.
  • Крок 3 Розігріти сковороду з 2-3 столовими ложками рослинного масла і викласти в неї порізані гриби і цибулю, додати сіль і перець за смаком — готувати під кришкою 15-20 хвилин, а потім смажить ще 10-15 хвилин без кришки.
  • Крок 4 Готову начинку остудити.
  • Крок 5 Для тесту змішати у великій ємності борошно, яйця, сіль і цукор.
  • Крок 6 Добре вимісити тісто, щоб воно стало однорідним і еластичним.
  • Крок 7 Молоко повинно бути кімнатної температури. Додаємо молоко в тісто по 2-3 столових ложки, акуратно вимішуючи (поступово як би розчиняючи тісто), щоб не було грудок.
  • Крок 8 Для млинців повинно вийти досить рідке однорідне тісто.
  • Крок 9 Випікаємо млинці на добре розігрітій сковороді, щоразу змащуючи сковорідку кулінарної пензликом в рослинній олії. Виходить орієнтовно 11-13 млинців.
  • Крок 10 Остиглу начинку з грибів викладаємо на млинець.
  • Крок 11 Загортаємо млинець «конвертом».
  • Крок 12 Готові млинці з грибами можна подавати теплими або холодними.