Салат з креветок і кальмарів, рецепт на Новий рік з фото

Морепродукти — унікальна їжа, цінна за своєю поживністю, вмістом білків, вітамінів, мінеральних елементів. Крім того, ці продукти смачні і відносяться до справжніх делікатесів. Важливо також, що морепродукти прирівнюються до дієтичної їжі. Їх також дозволяється вживати в пост, оскільки вони не відносяться ні до м’яса, ні до риби. Креветки і кальмари, мабуть, найпоширеніші й доступні з морепродуктів. Отже, готуємо салат з кальмарів і креветок на Новий рік.


Салат з креветок і кальмарів — необхідні інгредієнти:

  • кальмари — 250 г
  • креветки — 250 г
  • огірки-корнішони — 6-8 шт.
  • цибулина — 1 шт.
  • помідор великий, м’ясистий — 1 шт.
  • оливки без кісточки — 100 г
  • петрушка подрібненою — 2 ст.л.
  • часник — 1 зубчик
  • сік лимонний — 1 ст.л.
  • олія оливкова — 2 ст.л.
  • сіль, перець чорний мелений — за смаком
  • салат зелений для сервірування

Покроковий рецепт з фото:

  1. Для початку необхідно підготувати кальмари. Тушки (можна навіть заморожені) кладуться в посудину і обливаються окропом. Майже відразу ж плівка кальмарів починає згортатися. Тепер її легко зняти вручну під струменем проточної холодної води. Після цього можна отримати хорду — прозорий довгий стрижень.
  2. Відварюємо підготовлені кальмари і креветки. Потрібно пам’ятати, що кальмари варяться дуже швидко, достатньо буквально 3 хвилин. Якщо варити довше — м’ясо буде жорстким, «гумовим». Креветки також відварюються, а потім витягуються з панцира, якщо вони спочатку не були очищені.
  3. Кальмари нарізати смужками і обсмажуються на невеликому вогні в оливковому маслі. У процесі їх необхідно посолити і поперчити. Таким же чином, але окремо від кальмарів, обсмажуються креветки.
  4. Тепер прийшла черга нарізки овочів. Лук нарізається кільцями або півкільцями. Огірки — соломкою, помідори — тонкими скибочками.
  5. Заправка, салатний соус готується з оливкового масла і лимонного соку, приправляється сіллю, перцем, подрібненим часником. Змішується масло з лимонним соком не дуже добре, тому потрібно приділити цьому особливу увагу.
  6. Всі інгредієнти готові, можна приступати до сервіровки. Оскільки це святковий варіант салату з кальмарами і креветками, оформляється онсоответствующе. На блюдо викладаються листя зеленого салату, на них гіркою — обсмажені кальмари і креветки, зверху — різані овочі. Навколо вкладаються цілі або крупно нарізані оливки і корнішони. Все це зверху заливається салатною заправкою і присипається різаною петрушкою. Готово, можна подавати до столу!

Салат з кальмарів і креветок не тільки ефектно виглядає, але і смачний, легкий, оскільки до його складу входять свіжі овочі, а заправка не містить надмірно калорійного майонезу.