Шарлотка з яблуками

Історія шарлотки з яблуками Версій про походження назви цього рецепта існує декілька. Найромантичніша — це історія безнадійно закоханого кухаря, який назвав винайдений ним пиріг на честь дами свого серця — Шарлотти. За іншою версією, рецепт цієї страви запропонувала дружина англійського короля Георга Третього, яку теж звали Шарлоттою. Але найімовірніше походження цієї назви від давньо-англійського слова charlyt, що перекладається як блюдо, приготоване з молока, цукру і збитих яєць. Класична шарлотка — це різновид традиційного англійського пудингу, що подається в теплому вигляді. Готують її наступним чином: в форму поперемінно укладають шари з розмоченого в яєчної суміші хліба і уварені з цукром яблук, а потім випікають в духовці і подають гарячою з солодким соусом або збитими вершками. Взагалі готувати шарлотку можна з різними начинками, але найпоширенішою є саме яблучна, так як на території Росії і Європи це найдешевший і доступний плід. Традиційно яблучну шарлотку печуть восени, коли багато свіжих яблук. Але і в іншу пору року можна використовувати консервовані фрукти з компотів або спеціально заготовлені для шарлотки начинки.


Історія шарлотки з яблуками Версій про походження назви цього рецепта існує декілька. Найромантичніша — це історія безнадійно закоханого кухаря, який назвав винайдений ним пиріг на честь дами свого серця — Шарлотти. За іншою версією, рецепт цієї страви запропонувала дружина англійського короля Георга Третього, яку теж звали Шарлоттою. Але найімовірніше походження цієї назви від давньо-англійського слова charlyt, що перекладається як блюдо, приготоване з молока, цукру і збитих яєць. Класична шарлотка — це різновид традиційного англійського пудингу, що подається в теплому вигляді. Готують її наступним чином: в форму поперемінно укладають шари з розмоченого в яєчної суміші хліба і уварені з цукром яблук, а потім випікають в духовці і подають гарячою з солодким соусом або збитими вершками. Взагалі готувати шарлотку можна з різними начинками, але найпоширенішою є саме яблучна, так як на території Росії і Європи це найдешевший і доступний плід. Традиційно яблучну шарлотку печуть восени, коли багато свіжих яблук. Але і в іншу пору року можна використовувати консервовані фрукти з компотів або спеціально заготовлені для шарлотки начинки.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне 1 ст.
  • Цукор 1 ст.
  • Яйця курячі 4 шт.
  • Кориця мелена 2 ч. Л.
  • Яблуко 5 шт.
  • Цукрова пудра 10 г
  • Масло вершкове 10 г

Інструкції

  • Крок 1 Для шарлотки з яблуками нам знадобиться 4-5 середніх яблука (можна різного сорту), склянка цукру, борошна і 4 яйця.
  • Крок 2 Яблука треба помити, почистити від шкірки і насіння і довільно порізати.
  • Крок 3 В міксері збити курячі яйця з цукром 3-5 хвилини.
  • Крок 4 Додати просіяне борошно і мелену корицю — акуратно все перемішати.
  • Крок 5 Потім додати порізані яблука і ще раз перемішати.
  • Крок 6 Форму для випікання добре змастити вершковим маслом і влити приготоване тісто.
  • Крок 7 Випікати шарлотку з яблуками в розігрітій до 180 ° С духовці 30-35 хвилин. Готовність перевіряти дерев’яною шпажкою, вона повинна виходити з тіста сухою.
  • Крок 8 Готову шарлотку остудити у формі, потім акуратно вийняти і присипати цукровою пудрою.