Овочевий суп по-прованськи

У каструлю наливаємо 2 столових ложки оливкової олії .. Інгредієнти:


  • Вода — 2 Литра
  • Оливкова олія — ​​100 мілілітрів
  • Ріпчасту цибулю — 1 Штука
  • Порей — 1 Штука
  • Морква — 1 Штука
  • Селера — 1 Штука
  • Помідор — 2 Штуки
  • Картоплина — 1 Штука
  • Сіль — 2 чайні ложки
  • Консервовані білі боби — 200 Грам
  • Невеликий кабачок — 1 Штука
  • Зелена квасоля — 100 Грам
  • Дрібні макаронні вироби — 2 Ст. ложки
  • Пармезан — 50 Грам
  • Сіль, чорний перець — — За смаком
  • Базилік — 40 Грам
  • Часник — 2 зубчики

Інструкції

У каструлю наливаємо 2 столових ложки оливкової олії, нагріваємо його, кидаємо дрібно нарізані цибулю, порей, моркву і селеру. Обсмажуємо до напівготовності протягом 5 хвилин, після чого заливаємо водою, додаємо кубиками нарізані помідори і картоплину. Солимо і варимо на середньому вогні. Доводимо суп до кипіння, зменшуємо вогонь, через 10 хвилин додаємо боби, макарони, кабачок і квасолю. Варимо до готовності макаронів — все, овочевий суп готовий. Залишається приготувати соус-пісту. У чашу блендера кладемо свіжий базилік, наливаємо 50 мл оливкової олії, два зубчики часнику і подрібнюємо до однорідності. Додаємо пісту в гарячий суп, зверху трохи посипаємо тертим пармезаном — і, поки не охололо, до столу!

Кількість порцій: 6-7