Борщ на бобах

По перше боби замочити на кілька годин (6-8ч) і потім додати в каструлю, залити водо Інгредієнти:


  • Червоні боби — 150-200 Грам
  • Морква — 1 Штука
  • Буряк — 1 Штука
  • Ріпчасту цибулю — 1 Штука
  • Болгарський перець — 0,5 Штуки
  • Перець горошком — — За смаком
  • Томатна паста — 3 Ст. ложки
  • Картопля — 3 Штуки
  • Капуста — 100 Грам
  • Зелень — — За смаком
  • Сіль, перець — — За смаком

Інструкції

По перше боби замочити на кілька годин (6-8ч) і потім додати в каструлю, залити водою (на 1/3) і довести до кипіння, трохи поварити. Почистити одну буряк і одну моркву. Дрібно нарізати. Буряк кубиками, моркву — півмісяцями. Потім почистити цибулю. У каструлю долити води і додати туди буряк і моркву. Нарізати кубиками цибулю. Додати на сковорідку цибулю і обсмажити до прозорості. Нарізати кубиками червоний болгарський перець. Потім додати перець горошком. Потім болгарський перець додати на сковорідку до цибулі. Потім в окремому посуді розвести 3 ст. ложки томатної пасти зі склянкою води. Перемішати. Під час кипіння утворюється пінка. Її потрібно знімати. Потім у сковорідку до перцю і цибулі додати томатну пасту. Гасити на середньому вогні, щоб паста злегка закипала (близько 5 хвилин). Кубиками нарізати три картоплини. Потім дрібно нарубати капусту. Капусту додати в каструлю. Варити близько 5-7 хвилин, іноді перемішуючи. Нарубати зелень. У каструлю додати зажарку і зелень. Варити близько 10 хвилин на повільному вогні і можна потім подавати до столу.

Кількість порцій: 5-6