Телятина з печерицями

Телятину нарізаємо кубиками стороною 2-3 см, присипаємо паприкою, гарненько перемішуємо Інгредієнти:


  • Лук-шалот — 2 Штуки
  • Телятина — 400 Грам
  • Печериці — 100 Грам
  • Паприка — 1/2 чайної ложки
  • Вино біле — 40 мілілітрів
  • Вершки 25% — 250 мілілітрів
  • Оливкова олія — ​​3 ст. ложки
  • Лимонна цедра — 1/2 чайної ложки

Інструкції

Телятину нарізаємо кубиками стороною 2-3 см, присипаємо паприкою, гарненько перемішуємо. Розігріваємо в каструлі оливкову олію, кидаємо туди м’ясо. Обсмажуємо 3-4 хвилини на середньо-швидкому вогні, постійно помішуючи. М’ясо має покритися впевненою скоринкою і поміняти колір. Обсмажене до напівготовності м’ясо перекладаємо в яку-небудь іншу ємність і накриваємо кришкою — важливо, щоб м’ясо не охололо. У тій же каструлі, де щойно смажилося м’ясо, обсмажуємо до золотистого дрібно нарізану цибулю. Потім додаємо нарізані часточками шампіньйони. Додаємо відповідні спеції (за смаком) і, помішуючи, готуємо гриби з цибулею 5-7 хвилин на середньому вогні. Потім вливаємо в каструлю вино. Випаровуємо практично повністю. Коли вина в каструлі залишиться зовсім трохи, вливаємо в каструлю вершки. Відразу ж додаємо м’ясо, перемішуємо і тушкуємо до готовності м’яса — ще хвилин 5 на середньому вогні. Подаємо з улюбленим гарніром. Смачного!

Кількість порцій: 2