Вершково-грибний соус

Грибний СУОС Одним з найбільш ароматних і ніжних соусів є вершково-грибний — його можна подати до м’яса, курки, овочам або пасти. Зовсім трохи грибів (можна навіть заморожених), цибулі та вершків і ваше блюдо приємно перетвориться. Якщо для такого соусу ви використовуєте лісові гриби — замість обсмажування їх правильніше буде відварити. Густоту соусу ви легко можете контролювати, в процесі приготування, розбавляючи його молоком, окрім того, на свій смак ви можете залишити його з шматочками грибів або зробити однорідним, збивши в блендері.


Грибний СУОС Одним з найбільш ароматних і ніжних соусів є вершково-грибний — його можна подати до м’яса, курки, овочам або пасти. Зовсім трохи грибів (можна навіть заморожених), цибулі та вершків і ваше блюдо приємно перетвориться. Якщо для такого соусу ви використовуєте лісові гриби — замість обсмажування їх правильніше буде відварити. Густоту соусу ви легко можете контролювати, в процесі приготування, розбавляючи його молоком, окрім того, на свій смак ви можете залишити його з шматочками грибів або зробити однорідним, збивши в блендері.

Інгредієнти:

  • Гриби печериці 100 г
  • Вершки 300 мл
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Борошно пшеничне 1 ст. л.
  • Масло вершкове 50 г
  • Олія соняшникова рафінована 4 ст. л.
  • Сіль 1 щіпка

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування вершково-грибного соусу вам знадобляться: гриби, вершки (10-20%), цибуля, борошно, вершкове і рослинне масло, сіль.
  • Крок 2 Очищені гриби дрібно нарізати на ті шматочки, які ви хочете бачити в соусі.
  • Крок 3 Цибулю порізати кубиками.
  • Крок 4 На рослинному маслі обсмажте цибулю до золотистого кольору.
  • Крок 5 Потім приєднайте до нього шампіньйони і смажте під кришкою поки волога не випарується.
  • Крок 6 На іншій сковороді розтопіть вершкове масло і умішайте ложку борошна, щоб не було грудочок. Якщо ви хочете зробити соус кремового кольору — спочатку обсмажте борошно (на сухій сковороді), а потім додайте масло, для того щоб соус був менш густим обмежтеся чайною ложкою борошна.
  • Крок 7 Влийте вершки і ретельно перемішайте. Соус слід готувати на повільному вогні, постійно помішуючи і не доводячи до кипіння.
  • Крок 8 Додайте обсмажені з цибулею гриби і помішуйте соус ще протягом 3 хвилин, якщо він здається вам занадто густим — розбавте молоком і поваріть ще кілька хвилин. Перелийте в соусник і подавайте теплим.