Щи з яловичиною

Наваристі щі з яловичиною Скільки господинь, стільки і рецептів щей! Залежно від м’яса, яке використовується для приготування бульйону для щей, смак першої страви буде різним! Свинина, яловичина, птиця; жирне або пісне м’ясо — варіантів насправді багато, але інші інгредієнти для щей залишаються незмінними — це картопля, капуста, зажарка з овочів з томатом, часник і зелень! На дворі холодна зима і немає нічого кращого на перше, ніж тарілка гарячих, наваристих, м’ясних щей!


Наваристі щі з яловичиною Скільки господинь, стільки і рецептів щей! Залежно від м’яса, яке використовується для приготування бульйону для щей, смак першої страви буде різним! Свинина, яловичина, птиця; жирне або пісне м’ясо — варіантів насправді багато, але інші інгредієнти для щей залишаються незмінними — це картопля, капуста, зажарка з овочів з томатом, часник і зелень! На дворі холодна зима і немає нічого кращого на перше, ніж тарілка гарячих, наваристих, м’ясних щей!

Інгредієнти:

  • Яловичина м’якоть 650 г
  • Сіль 2 ч. Л.
  • Вода 2.5 л
  • Олія соняшникова рафінована 150 мл
  • Петрушка свіжа 0.25 пучок
  • Часник 2 зубчик
  • Томатна паста 80 г
  • Перець солодкий 1 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Лук фіолетовий 1 шт.
  • Картопля 400 г
  • Капуста білокачанна 450 г
  • Перець чорний мелений 2 щіпка

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування щей з яловичиною нам знадобиться: яловичина (не пісні), картопля, цибуля, перець солодкий, морква, петрушка свіжа, томатна паста, часник, олія соняшникова рафінована, білокачанна капуста, сіль, чорний мелений перець, вода.
  • Крок 2 Яловичину нарізаємо порційними шматками, промиваємо, складаємо у велику каструлю, заливаємо водою і ставимо на сильний вогонь, накриваючи каструлю кришкою. Коли вода закипить, вогонь зменшуємо і варимо яловичину близько 1 години на мінімальному вогні.
  • Крок 3 Тим часом чистимо картоплю, нарізаємо його брусочками.
  • Крок 4 Капусту тонко шаткуємо.
  • Крок 5 Цибулю і моркву чистимо, перець миємо, звільняємо від насіння і внутрішніх перегородок. Нарізаємо овочі дрібними кубиками.
  • Крок 6 Після години пробуємо м’ясо на готовність — воно має бути майже готовим! Додаємо в каструлю картоплю, даємо бульйону закипіти, назад зменшуємо газ і варимо під кришкою на повільному вогні, до майже повної готовності картоплі.
  • Крок 7 Поки вариться картопля, готуємо зажарку. На соняшниковій рафінованій олії обсмажуємо нарізані моркву, цибулю, солодкий перець.
  • Крок 8 Додаємо томатну пасту.
  • Крок 9 Перемішуємо і обсмажуємо на повільному вогні ще хвилин 5.
  • Крок 10 Коли картопля буде майже готовий, додаємо в катрюлю сіль, зажарку і нашатковану капусту.
  • Крок 11 Перемішуємо. Варимо під кришкою після закипання хвилин 8-10 на повільному вогні.
  • Крок 12 Всипаємо подрібнений часник, зелень петрушки і чорний мелений перець. Перемішуємо, знімаємо каструлю з вогню.
  • Крок 13 Коли щі наполягатимуть, але будуть ще гарячими — подаємо до столу в якості першого страви, обов’язково поклавши в кожну тарілку шматочок м’яса!