Стеблова селера: цілющі властивості

Селера — лікувальна рослина і цілющий продукт харчування. В даний час селера вирощується в Азії, Африці та Європі. Він надзвичайно корисний і надає кожній страві дивовижний аромат. Тема нашої сьогоднішньої статті — «Стебловий селера: цілющі властивості».


Розсаду висаджують у ґрунт на відстані 30 x 30 см в травні — червні. Під час росту рослину необхідно регулярно поливати і рихлити землю. Черешкова селера — дворічна рослина. У перший рік життя селера виростає за 80 — 150 днів, у другий рік — за 80 — 110 днів. Селера до холоду стійкий, переносить заморозки: молоді рослини до — 4 ° С, а дорослі до — 7 ° С. Зростає добре на супіщаних і суглинних грунтах, а кислі грунти погано витримує. Стеблова селера підгортають до відбілювання черешків — це добре покращує смакові якості.

У стеблового селери довгі листові черешки (50 — 70 см) з ніжною, соковитою м’якоттю. Стебла великі, зеленого, білого або рожевого кольору. Листя селери зверху блискучі, а знизу матові, перисто-розсіченою форми. Квітки дрібні, жовтуваті або білі. Плоди маленькі (1,5 — 2 мм), округлі, буро-коричневого або сірого кольору. Коренева система розгалужена, мочковатая.

Завдяки своїм цілющим властивостям, для лікування та попередження багатьох захворювань, селера часто використовується в народній медицині. У селері є вітаміни С, РР, Е, В1, В2, V (противиразковий), глікозиди, холін, амінокислоти, масляна і оцтова кислоти, пектинові речовини, цукру, солі магнію, калію, кальцію, заліза. Це прекрасний сечогінний. Селера можна варити, тушкувати, смажити, маринувати і солити. Сирий селера має більш сильними цілющими діями. Підсилює фізичну і розумову діяльність, підвищує загальний тонус організму, покращує водно-сольовий обмін, який так необхідний людям похилого віку. Вміст у селері білків, мінералів і вітамінів забезпечує міцність клітин організму, що уповільнює процес старіння.

Селера вживають для очищення крові, настій і відвар добре приймати при плевриті, астмі, для розрідження каменів в сечовому міхурі, печінці та нирках, як засіб лікування діатезу, алергії, кропив’янки. Вживається він і для профілактики атеросклерозу. Зменшує рівень цукру при діабеті, біль при артриті. При ожирінні допомагає знизити вагу, нормалізує обмін речовин. У рівних пропорціях з подрібненого листя і топленого вершкового масла роблять компреси, які лікують виразки, рани і будь-які шкірні захворювання. Не рекомендується приймати селера вагітним і годуючим мамам.

Наші рецепти використання селери і його цілющих властивостей

  1. Стеблова селера багатий ефірними маслами. Вони стимулюють виділення шлункового соку і мають протизапальну дію. Слиз, яка міститься в коренях селери, має обволікаючі властивості, сприяючи зменшенню больового синдрому при хворобах дванадцятипалої кишки і гастритах. Селера дуже корисний для поліпшення зору, здоров’я шкіри і волосся. Столова ложка меду і сік селери перед їжею зміцнюють імунну систему і покращують травлення. При авітамінозі корисний сік з коренеплодів селери, більш ефективний він в комплексі з іншими соками. При швидкої стомлюваності і порушенні обміну речовин досить пити протягом дня за 30 хвилин до їжі по 1 — 2 ч. Л. сік селери.
  2. Настояти 1 ст. л. добре подрібненого селери з 1 ст. води на 4 — 5 ч., пити 3 рази на день. Цей настій рекомендується при захворюваннях нервової системи, алкоголізмі, імпотенції у чоловіків і фригідності у жінок, при серцево-судинних захворюваннях.
  3. Настояти 3 — 4 гр. селери з літром води протягом 8 год., процідити і пити по чайній ложці 3 рази на день. Цей настій корисний при відкладенні солей.
  4. Заварити 0,5 ч. Ложки насіння селери з 1 ст. окропу на 8 — 10 ч. Пити по столовій ложці 4 рази на день. Рекомендується жінкам при збої гормонального циклу під час клімаксу. Курс лікування — 27 днів. Бажано приймати цей настій вже після 35 років не менше 4 рази на рік.
  5. Настояти 1 л. холодної кип’яченої води з 35 г стебла селери протягом 8 — 10 ч. Процідити. Пити по чайній ложці 3 рази на день. Цей настій рекомендується при безсонні і збільшує тривалість сну.
  6. Заварити 1 ст. л. стебла або кореня селери з 2 ст. окропу на 4 ч. в закритому посуді, процідити. Приймати по 2 ст. л. за півгодини до їди. Корисний настій при болях у суглобах, ревматизмі, подагрі.
  7. Настояти 1 ст. води з 2 ст. л. подрібненого стебла селери на 2 ч., процідити. Приймати перед їдою по 0,3 склянки. Рекомендується при алергії.

Стебелькова селера використовується ще і в кулінарії як пряносмакових рослина. Він служить для прикраси столу, як ароматична приправа до супів, салатів, гарнірів. З стебел готують страви: запечений селера, тушкований селера з овочами. Він чудово поєднується з ананасами, морквою, яблуками (особливо кислими), гарний у тушкованому вигляді і в салатах. Готувати салати з селери можна в поєднанні з морквою і бобами, зеленим горошком, картоплею і помідорами, фруктами, кукурудзою, рибою, м’ясом, будь зеленню. Тепер ви знаєте все про стеблової селера, цілющі властивості якого вам обов’язково допоможуть і на кухні, і в житті!