Соус овочева сальса

Мексиканський соус із суміші овочів Сальса — це слово означає «солоний». Це один з овочевих соусів мексиканської кухні. Обов’язковим компонентом соусу Сальса, будь то фруктова або овочева суміш, є гіркий перець чилі. До перцю чилі в соус підбирають стиглі добірні томати, цибулю, зелень петрушки, селери, м’яти або кінзи, сік лимона або лайма. Специфікою приготування соусу є те, що овочі потрібно запекти до рум’яної. А перед подачею соус повинен вистояти в холодильнику не менше години. Охолоджений соус подають до риби, м’яса, птиці та до популярних кукурудзяним начос чіпсів по-мексиканськи.


Мексиканський соус із суміші овочів Сальса — це слово означає «солоний». Це один з овочевих соусів мексиканської кухні. Обов’язковим компонентом соусу Сальса, будь то фруктова або овочева суміш, є гіркий перець чилі. До перцю чилі в соус підбирають стиглі добірні томати, цибулю, зелень петрушки, селери, м’яти або кінзи, сік лимона або лайма. Специфікою приготування соусу є те, що овочі потрібно запекти до рум’яної. А перед подачею соус повинен вистояти в холодильнику не менше години. Охолоджений соус подають до риби, м’яса, птиці та до популярних кукурудзяним начос чіпсів по-мексиканськи.

Інгредієнти:

  • Помідори 4 шт.
  • Лук фіолетовий 1 шт.
  • Перець гострий 1 шт.
  • Часник 2 зубчик
  • Олія оливкова 30 мл
  • Сік лимонний 100 мл
  • Кінза свіжа 1 пучок
  • Перець чорний мелений 3 г
  • Сіль 3 г

Інструкції

  • Крок 1 Щоб приготувати соус Сальса, потрібно взяти 4 стиглих томата, 1 цибулину солодкого фіолетового цибулі, гострий перець, пару зубчиків часнику, оливкова олія, сік одного лимона, сіль, перець за смаком, невеликий пучок кінзи.
  • Крок 2 Овочі помити, обсушити. Гіркий перець почистити від зерен і перегородок під проточною холодною водою. Нарізати на шматки. Полити оливковою олією. Поставити в розігріту до 200 ° С духовку. Запікати 15 хвилин, поки овочі не підрум’яняться.
  • Крок 3 Овочі остудити. Зняти шкірку з томатів. Овочі подрібнити в овочерізки до грубої консистенції, щоб відчувати їх шматочки.
  • Крок 4 В томатну суміш додати сік одного лимона, сіль, чорний мелений перець за смаком, столову ложку оливкової олії. Добре все розмішати.
  • Крок 5 Нарізати зелень кінзи. Додати в соус. Поставити на 1 годину в холод. Подавати до м’яса, риби, чіпсів.