Клафуті з черешнею

Французький десерт з ягодами Клафуті являє собою класичний французький десерт, прийшов до нас з французького регіону Лімузан, який поєднує в собі елементи пирога і запіканки. Готується він зі свіжих фруктів, які потім заливаються тестом дуже схожим на млинцеве. Оригінальний рецепт передбачає в якості наповнювача свіжу вишню або черешню і обов’язково з кісточками (вважається, що це додає смаку, але насолоджуватися таким десертом досить складно!). Клафуті часто називають пирогом, але за своєю консистенцією він скоріше нагадує товстий млинець з начинкою або навіть пудинг. В якості начинки можна використовувати будь-які фрукти (навіть консервовані) яблука, груші, персики, абрикоси — головне порізати із розміром з вишню. Але якщо підключити фантазію, то сміливо можна готувати і «солоний» клафуті, наприклад з кабачками і цукіні — вийде ніжна запіканка на сніданок або вечерю! У приготуванні цей десерт дуже простий — головне правильно замісити тісто. Воно повинно вийти однорідним, гладким, досить рідким і обов’язково без грудочок, тому всі продукти потрібно вводити маленькими частинами і добре все вимішувати віночком! Так само важливо готовий клафуті повністю остудити у формі, це дозволить його легко витягти (в процесі охолодження він трохи осяде, але на смак це абсолютно не впливає). Спробуйте приготувати клафуті з черешнею — це дуже просто і смачно!


Французький десерт з ягодами Клафуті являє собою класичний французький десерт, прийшов до нас з французького регіону Лімузан, який поєднує в собі елементи пирога і запіканки. Готується він зі свіжих фруктів, які потім заливаються тестом дуже схожим на млинцеве. Оригінальний рецепт передбачає в якості наповнювача свіжу вишню або черешню і обов’язково з кісточками (вважається, що це додає смаку, але насолоджуватися таким десертом досить складно!). Клафуті часто називають пирогом, але за своєю консистенцією він скоріше нагадує товстий млинець з начинкою або навіть пудинг. В якості начинки можна використовувати будь-які фрукти (навіть консервовані) яблука, груші, персики, абрикоси — головне порізати із розміром з вишню. Але якщо підключити фантазію, то сміливо можна готувати і «солоний» клафуті, наприклад з кабачками і цукіні — вийде ніжна запіканка на сніданок або вечерю! У приготуванні цей десерт дуже простий — головне правильно замісити тісто. Воно повинно вийти однорідним, гладким, досить рідким і обов’язково без грудочок, тому всі продукти потрібно вводити маленькими частинами і добре все вимішувати віночком! Так само важливо готовий клафуті повністю остудити у формі, це дозволить його легко витягти (в процесі охолодження він трохи осяде, але на смак це абсолютно не впливає). Спробуйте приготувати клафуті з черешнею — це дуже просто і смачно!

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне 130 г
  • Яйця курячі 4 шт.
  • Черешня 500 г
  • Цукор 150 г
  • Молоко 300 мл
  • Масло вершкове 20 г

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування клафуті візьмемо борошно, цукор, молоко, свіжу черешню і яйця.
  • Крок 2 Черешню добре промити, обсушити, видалити кісточки.
  • Крок 3 З’єднати 120 грам цукру і яйця.
  • Крок 4 Добре все збити віночком в однорідну масу.
  • Крок 5 Частинами ввести просіяне борошно.
  • Крок 6 Постійно збивати масу віночком, щоб не було грудок.
  • Крок 7 Потім, так само невеликими порціями, ввести молоко.
  • Крок 8 Повинно вийде однорідне, досить рідке тісто.
  • Крок 9 Форму для випікання змастити вершковим маслом, присипати 2 столовими ложками цукру, викласти черешню і присипати ягоди ще 1-2 столовими ложками цукру.
  • Крок 10 Залити все приготованим тестом.
  • Крок 11 Випікати в розігрітій до 210 ° С духовці 35-40 хвилин. Готовий клафуті перед подачею остудити у формі.