Томатний суп з бренді

1. Розігріти духовку до 230 градусів зі стійкою в середній позиції. Вистелити дно і боки кр Інгредієнти:


  • банкіцелих помідорів з соком — 2 Штуки (900 г)
  • коричневого цукру — 1 1/2 Ст. ложки
  • вершкового масла — 2 Ст. ложки
  • цибулини-шалот — 4 Штуки
  • томатної пасти — 1 Ст. ложка
  • запашного перцю — 1/8 чайної ложки
  • курячого бульйону — 1 3/4 Чашки
  • бренді — 1/4 Чашки

Інструкції

1. Розігріти духовку до 230 градусів зі стійкою в середній позиції. Вистелити дно і боки круглої форми для випічки алюмінієвої фольги. Викласти у форму помідори один за одним. Акуратно стиснути помідори, щоб видалити якомога більше рідини. Повторити з рештою помідорами. Посипати помідори коричневим цукром. Запікати помідори, поки вони не стануть сухими і злегка не підрум’яняться, близько 45 хвилин. Томатний сік відкласти в сторону. 2. Розтопити вершкове масло у великій каструлі на повільному вогні. Додати дрібно нарізану цибулю-шалот, томатну пасту, запашний перець і перемішати. Накрити каструлю кришкою і готувати, помішуючи, до тих пір, поки цибуля стане м’яким, приблизно близько 10 хвилин. Додати курячий бульйон, зарезервований томатний сік і запечені помідори. Довести до кипіння на середньому вогні, потім зменшити вогонь до слабкого, накрити кришкою і готувати 15 хвилин. 3. Використовуючи погружной блендер, перемішати суп до однорідної консистенції пюре. Перемішати суп з бренді, розлити по тарілках і відразу ж подавати. Якщо ви перемішаєте суп блендером відразу разом з бренді, він вийде помаранчевим замість червоного. При бажанні додати в суп пасту.

Кількість порцій: 6