Пиріг з квашеною капустою

Випічка з листкового тіста Приготувати пиріг до обіду з квашеною капустою досить просто. Скористаємося готовим листковим тістом, в начинку потрібно взяти соковитий лук і квашену капусту. Якщо квашена капуста дуже кисла, бажано її прокип’ятити протягом 5 хвилин. Для яскравості і аромату можна використовувати солодкий перець. Поєднання пасерованого солодкої цибулі і квашеної капусти створюють цікавий смак начинці пирога. У заливку можна використовувати сметану або вершки.

Випічка з листкового тіста Приготувати пиріг до обіду з квашеною капустою досить просто. Скористаємося готовим листковим тістом, в начинку потрібно взяти соковитий лук і квашену капусту. Якщо квашена капуста дуже кисла, бажано її прокип’ятити протягом 5 хвилин. Для яскравості і аромату можна використовувати солодкий перець. Поєднання пасерованого солодкої цибулі і квашеної капусти створюють цікавий смак начинці пирога. У заливку можна використовувати сметану або вершки.


Інгредієнти:

  • Капуста білокачанна кисла 400 г
  • Цибуля ріпчаста 3 шт.
  • Перець солодкий 1 шт.
  • Тісто листкове дріжджове 900 г
  • Кінза свіжа 4 гілочка
  • Олія соняшникова рафінована 50 мл
  • Вода 20 мл
  • Оцет винний білий 20 мл
  • Масло вершкове 5 г
  • Сметана 100 г
  • Яйця курячі 3 шт.
  • Сіль 1 щіпка

Інструкції

  • Крок 1 Щоб приготувати пиріг, потрібно взяти готове дріжджове листкове тісто, квашену капусту, цибулю, кінзу, солодкий перець, винний оцет і воду; для заливки — сметану, яйця, сіль; жовток одного яйця для змащування тіста, 5 г вершкового масла для змащування форми для випічки.
  • Крок 2 Цибулю почистити, нарізати півкільцями.
  • Крок 3 Солодкий перець невеликого розміру помити, почистити, нарізати соломкою.
  • Крок 4 Лук викласти на сковороду з розігрітим 20 мл рослинним маслом, обсмажити до м’якості, додати 20 мл винного оцту, розведеного 20 мл води.
  • Крок 5 Смажити, помішуючи, до випаровування рідини. Готовий цибулю викласти в тарілку. Остудити.
  • Крок 6 Капусту викласти на сковороду з розігрітим 5 мл рослинним маслом, обсмажити до м’якості.
  • Крок 7 До капусти додати нарізаний перець. Перемішати. Смажити, помішуючи, протягом 5 хвилин. Остудити, додати нарізану зелень кінзи.
  • Крок 8 Приготувати заливку: збити 2 яйця, додати сметану і сіль. Перемішати, збиваючи вінчиком.
  • Крок 9 Підготувати форму: змастити стінки і дно форми вершковим маслом. Викласти листкове тісто у форму. Наколоти тісто виделкою.
  • Крок 10 Першим шаром викласти половину готового лука.
  • Крок 11 Другим шаром викласти капусту з перцем і зеленню.
  • Крок 12 Зверху викласти залишився лук.
  • Крок 13 Залити начинку яєчно-сметанною сумішшю.
  • Крок 14 Закрити пиріг гратами із залишків тіста. Змастити зверху жовтком. Поставити пиріг в гарячу духовку. Випікати протягом 45-50 хвилин при температурі 180 ° С.
  • Крок 15 Готовий пиріг вийняти. Остудити. Подавати до обіду.