Домашній зефір

1. У невелику миску просіяти разом крохмаль і цукрову пудру. Злегка змастити маслом фор Інгредієнти:


  • кукурудзяного крохмалю — 1/4 Чашки
  • цукрової пудри — 1/3 Чашки
  • конверт желатину — 1 Штука (30 г)
  • води — 1/3 склянки
  • цукрового піску — 2/3 Чашки
  • світлого кукурудзяного сиропу — 1/2 склянки
  • солі — 1 Щіпка
  • ванільного екстракту — 1 Чайна ложка

Інструкції

1. У невелику миску просіяти разом крохмаль і цукрову пудру. Злегка змастити маслом форму для випічки розміром 20Х20 см. Насипати 1 столову ложку цукрової суміші в форму, нахиляючи її в різні боки і струшуючи, щоб покрити дно і стінки. 2. У невеликій каструлі змішати желатин з водою і дати постояти протягом 5 хвилин. Додати цукор-пісок і готувати на середньому вогні, час від часу помішуючи, до тих пір, поки цукор не розчиниться повністю. 3. Вилити желатинову суміш в миску, додати в кукурудзяний сироп, сіль і ванільний екстракт. Збивати міксером на високій швидкості протягом 15 хвилин. Суміш буде липкою і в’язкою. 4. Вилити суміш у підготовлену форму. Розрівняти поверхню шпателем. Дати постояти протягом 2 годин. 5. За допомогою мокрого ножа розрізати зефір на 4 частини. Розрізати кожну частину на 9 скибочок. 6. Обваляти кожну скибочку в залишилася цукровою суміші, щоб вона рівномірно покривала шматочки з усіх боків. 7. Викласти зефір на стійку, накрити паперовим рушником і дати постояти протягом 24 годин. Це охоронить зефір від злипання. Зберігати зефір в герметичному контейнері до 1 місяця.

Кількість порцій: 36