Сир вершковий

1. Наливаємо молоко в каструлю, кладемо туди сир і починаємо нагрівати. Коли молоко поч Інгредієнти:


  • Молоко — 1 Літр
  • Сир — 1 Кілограм
  • Сіль — 1,5 чайної ложки
  • Яйця — 3 Штуки
  • Сода — 1 Чайна ложка
  • Вершкове масло — 100 Грам

Інструкції

1. Наливаємо молоко в каструлю, кладемо туди сир і починаємо нагрівати. Коли молоко почне кипіти, варимо хвилин сім-десять, періодично не забуваємо помішувати. Сир почне трохи тягнутися і злегка плавитися, якщо він був сухий і не жирний. 2. Потім відкидаємо на друшляк готову масу, попередньо який треба застелити марлею. Рідини даємо стекти. Маса повинна бути схожа на дотик на тягучий м’який пластилін. Рідина з цього вареного сиру стече приблизно хвилини за дві-три. Можна для прискорення процесу віджати сирну масу руками. 3. В окремому посуді, обов’язково НЕ емальованому і з товстим дном, змішуємо що стекла сир, соду, сіль, масло і яйця. Все добре перемішуємо. 4. Щоб не зіпсувати посуд, треба безперервно помішувати. При постійному помішуванні сир плавиться краще. Коли від стінок посуду маса почне відставати — сир готовий. Сирну масу перекладаємо на блюдо, накриваємо плівкою і поставимо сир остигати на холод.

Кількість порцій: 15