Готуємо штрудель А ви знали, що штрудель насправді йде корінням в Візантійську імперію? Так Так! Тільки в середині 19 століття цей десерт прийшов в Австро-Угорщину, і дуже там полюбився. Тісто для штруделя в різних регіонах робиться по-різному — листкове, пісочне або традиційне. І начинка теж може дуже варіюватися, даючи початок також і солоним штрудель з овочами та горіхами. Традиційно штрудель готують з яблуками, але варіант з грушами нітрохи не гірше. А крапелька амаретто надає йому ще більш теплі і загадкові нотки.
Готуємо штрудель А ви знали, що штрудель насправді йде корінням в Візантійську імперію? Так Так! Тільки в середині 19 століття цей десерт прийшов в Австро-Угорщину, і дуже там полюбився. Тісто для штруделя в різних регіонах робиться по-різному — листкове, пісочне або традиційне. І начинка теж може дуже варіюватися, даючи початок також і солоним штрудель з овочами та горіхами. Традиційно штрудель готують з яблуками, але варіант з грушами нітрохи не гірше. А крапелька амаретто надає йому ще більш теплі і загадкові нотки.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне 250 г
- Яйця курячі 1 шт.
- Сіль 1 щіпка
- Олія оливкова 2 ст. л.
- Вода 100 мл
- Цукор 120 г
- Ізюм темний 100 г
- Горіхи кедрові 50 г
- Панірувальні сухарі 150 г
- Груша 1500 г
- Лимон 1 шт.
- Кориця мелена 2 ч. Л.
- Масло вершкове 150 г
- Лікер «Амаретто» 100 мл
Інструкції
- Крок 1 Для приготування тіста вам знадобляться борошно, сіль, яйце, оливкове масло і тепла вода. Для начинки — груші, цедра лимона, родзинки, амаретто, панірувальні сухарі, кедрові горішки, вершкове масло і цукор.
- Крок 2 Щоб приготувати тісто для штруделя, змішайте борошно, яйце, оливкове масло і сіль.
- Крок 3 Додавайте потихеньку теплу воду і замісити не дуже круте тісто.
- Крок 4 Місіть тісто, поки воно не буде відставати від стінок посуду, і стане еластичним. Воно повинно добре тягнутися і не рватися. Скачайте його в кулю і покладіть в холодне місце на годину (або в морозильник на півгодини).
- Крок 5 Поріжте груші на дрібні шматочки, додайте цукор, цедру одного лимона, корицю і амаретто. Далі додайте замочений ізюм і перемішайте. Залиште в стороні для просочення.
- Крок 6 У цей час розтопіть половину вершкового масла в глибокій сковороді
- Крок 7 Підсмажте панірувальні сухарі, щоб вони придбали золотисто-коричневий колір.
- Крок 8 Розкачайте тісто в дуже тонкий пласт, майже прозорий.
- Крок 9 Змастіть листи розтопленим маслом і викладіть панірувальні сухарі, залишаючи бортик в 2 см.
- Крок 10 Викладіть начинку в один шар.
- Крок 11 Починайте закручувати в рулет, з обережністю, щоб не порвати тісто.
- Крок 12 Змастіть штрудель розтопленим вершковим маслом.
- Крок 13 Випікати в духовці при температурі 200 ° C 40 хвилин до золотистої скоринки.
