Рагу з вугра

чистимо вугра. Крупною сіллю счищаем з нього слиз. Шкіру знімаємо (можна і не знімати). Ріжемо Інгредієнти:


  • Вугор — 1 Кілограм
  • Морква — 2 Штуки
  • Перець болгарський — 1 Штука
  • Помідори — 3 Штуки
  • Цукіні — 2 Штуки
  • Цибуля — 2 Штуки
  • Часник — 2-3 зубчики
  • Борошно — 3-4 Ст. ложок
  • Рослинна олія — ​​150 мілілітрів
  • Сіль — 1 Чайна ложка
  • Перець чорний мелений — 2-3 щіпок
  • Зелень кропу, петрушки — 50 Грам

Інструкції

чистимо вугра. Крупною сіллю счищаем з нього слиз. Шкіру знімаємо (можна і не знімати). Ріжемо на шматочки. Солимо. Обвалюємо шматочки вугра в борошні і злегка обсмажити на олії. До золотистого кольору обсмажуємо нарізану цибулю. Додаємо в компанію до цибулі нарізані перець і часник. Туди ж відправляємо моркву. Слідом на сковорідку додаємо цукіні. Овочі ріжемо як подобається. У мене ось так. В останню чергу додаємо помідори. Якщо помідори у вас стиглі — шкірку з них краще зняти. Тушкуємо овочеве асорті буквально кілька хвилин, солимо і перчимо. Якщо в ньому мало соку — можна додати трохи води. Тепер вирішуйте — де ви будете далі продовжувати процес. Рагу можна запекти в духовці або протушкувати на плиті. У будь-якому випадку нижнім шаром буде риба. На рибу викладаємо наше овочеве пишність, посипаємо нарізаною зеленню, накриваємо кришкою і відправляємо хвилин на 15-20 або в духовку, або на плиту.

Кількість порцій: 6