Налисники

Ніліснікі — млинці з сиром Налисники — дуже широко поширене блюдо, яке прийшло до нас з польської кухні. У повсякденному житті ми називаємо це блюдо «Млинці, фаршировані сиром». Натоящіе налисники, як правило, роблять не в формі конвертів, а трубочками, на розрізі яких добре видно чергування шарів млинчиків і сиру. Готові вироби посипають цукровою пудрою. До налисники подають сметану або соус на основі сметани.


Ніліснікі — млинці з сиром Налисники — дуже широко поширене блюдо, яке прийшло до нас з польської кухні. У повсякденному житті ми називаємо це блюдо «Млинці, фаршировані сиром». Натоящіе налисники, як правило, роблять не в формі конвертів, а трубочками, на розрізі яких добре видно чергування шарів млинчиків і сиру. Готові вироби посипають цукровою пудрою. До налисники подають сметану або соус на основі сметани.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне 300 г
  • Молоко 500 мл
  • Яйця курячі 2 шт.
  • Сметана 1 ст. л.
  • Цукор 0.5 ст.
  • Сіль 1 щіпка
  • Сир 250 г
  • Яйця курячі 2 шт.
  • Цукор 1 ст. л.
  • Сметана 3 ст. л.
  • Ванілін 1 щіпка
  • Сіль 1 щіпка
  • Цукрова пудра 3 ст. л.
  • Масло вершкове 60 г

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування начинки потрібно взяти сир, сметану, яєчний жовток, яйце, цукрову пудру, ванілін і сіль.
  • Крок 2 Сир протерти через сито.
  • Крок 3 До сиру додати жовток, ванілін, сметану і сіль.
  • Крок 4 Масу ретельно розтерти до однорідності.
  • Крок 5 Для приготування тіста для налисників потрібно взяти молоко, пшеничне борошно вищого гатунку, курячі яйця, сметану, цукор і сіль.
  • Крок 6 Відокремити жовтки від білків.
  • Крок 7 Жовтки розтерти зі сметаною.
  • Крок 8 У суміш додати цукор, сіль і влити молоко.
  • Крок 9 Масу розмішати і всипати просіяне борошно.
  • Крок 10 Тісто вимішати до однорідності.
  • Крок 11 Білки збити в круту піну.
  • Крок 12 Ввести білки в тісто.
  • Крок 13 Тісто обережно перемішати і розвести холодною кип’яченою водою до потрібної консистенції.
  • Крок 14 Відразу смажити тонкі налисники, обсмажуючи млинчики лише з одного боку.
  • Крок 15 Підсмажену сторону млинчика змастити злегка збитим сирим яйцем і покрити тонким шаром сиру.
  • Крок 16 Млинці згорнути в трубочки, як рулет.
  • Крок 17 Обсмажити налисники у вершковому маслі до утворення рум’яної скоринки.
  • Крок 18 При подачі на стіл нарізати налисники так, щоб було добре видно, як чергуються шари сиру та тіста, і обсипати цукровою пудрою. Подати зі сметаною або солодким сметанним соусом.