Міфи і помилки про чай


Скрутно знайти людину, яка б не любила чай. Любителі чаю швидше по перевагах діляться на любителів того чи іншого сорту чаю. Але справжні цінителі такого дивовижного напою готові робити будь-які витрати, щоб спробувати найрідкісніший і елітний сорт чаю. Прийшла до нас чайна церемонія від традиційної східної культури. І дотримуючись правил цієї церемонії, ми часто робимо помилки і помиляємося, переймаючи певний досвід з друкованих видань. Про справжню чайної церемонії може тільки міркувати корінний житель Сходу, або людина, яка довгі роки прожив в цих країнах. Розглянемо, які ж найбільш поширені помилки побутують.

Міфи, помилки про чай

Міф — найякіснішим буває тільки чай, який собранвручную.

Однак насправді це думка не зовсім вірно. Самаяпродвінутая країна Японія (у технічному плані) давно винайшла машину (спеціальну) для збирання чайного листа. Ця машина також дбайливо, акуратно збирає чайнийліст, як і людина. Але для регіонів Південної Азії, там, де людська праця ценітсядостаточно дешево, застосовувати набагато вигідніше при збиранні чаю ручна праця.

Міф — для заварки застосовувати слід тільки фарфоровийчайнік.

Для червоного і зеленого і сортів чаю насправді фарфороваяпосуда підходить більше. Але от для решти сортів цього напою підійде ігліняная, і скляний посуд. Не слід застосовувати тільки металліческіезаварние чайники, оскільки вони під час заварювання окислюються і псують смак чаю.

Міф — найбільш цінним вважається той чай, який виращенвисоко в горах.

І насправді це так. Зростає високогірний чайний кущ значітельномедленнее, ніж, наприклад, в долині. Вологий туман і чисте повітря дозволяють растеніюнакопіть набагато більше цінних речовин. Але через досить низьких температур взімнее час вдається в сезон зняти лише два врожаї, а в наіболеенізкой місцевості від чотирьох і до шести врожаїв за рік. Саме з цієї прічіневисокогорний листовий чай на світовому ринку набагато дорожче.

Міф — листя зеленого і чорного чаю збираються з разлічнихчайних кущів.

Це найбільш поширена помилка. Адже вдействітельності і зелений, і білий, і чорний, і червоний чаї з одногокустарніка отримують. А сорти чаю та їх смакові якості його змінюються пріпомощі особливої ​​сушки, ферментації і подвяливания.

Міф — в пакетиках чай буває лише найнижчої якості.

Це дійсно в більшості випадків вважається правдой.Компаніі, які виробляють елітниесорта чаю, чи не будуть ніколи його дробити, а продають частіше пресованими пліткамі.Получается пакетований чай з «відходів» виробництва — це крихти, ломаниекусочкі і чайна пил.

Міф — для заварки чаю завжди слід використовувати крутойкіпяток.

І це зовсім не вірно. Адже насправді, ніж ферментірованчай менше, тим для заварювання йому потрібна менша температура. Наприклад, для чаячерного буде достатньо температури води в 90 градусів, а для зеленого — в70-75 градусів.

Міф — упаковка впливає на якість чаю.

Насправді, чай здатний досить активно поглинати всезапахі знаходяться поруч продуктів. Саме з цієї причини особливу роль іграетупаковка цього продукту. Для дорогих сортів застосовують в більшості випадків деревянниеілі бляшані банки. Сучасні технології дають можливість герметічноупаковивать чай в найбільш дешевий вид упаковки — це картон, целофан. Висшіеместа по якісній розфасовці чаю у світі займають такі країни, як Англія і Франція.

Міф — зелений чай допомагає боротися з раковими пухлинами.

Справа в тому, що це затвердженням бути не може, а толькопредположеніем. Фахівці ще досліджують вплив даного чаю на пухлини, нобольшое зміст антиоксиданту в зеленому чаї впливає на уповільнення онкологіческіхпроцессов.

Міф — солодощі потрібно запивати тільки чаєм.

Багато дієтологів з цим виразом не погодяться, хоча в немімеется частка правди. У чаї багато вітаміну В1, а він сприяє швидкому розщепленню вуглеводів. І залишається лішьдогадиваться, з цієї причини в усьому світі прийнято солодку випічку, а також десертизапівать чаєм.

Міф — чай шкідливий для вагітних жінок.

Швидше за все, таке помилка виникла, коли відомо стало, що в чаї знаходиться невелика частка кофеїну. Кава в дійсності небезпечно прібеременності, може спровокувати викидень. Але невелика кількість некрепкогочая в день (2 чашки) не завадять виносити жінці здорову дитину.

Міф — зелений чай з часом може руйнувати структурупечені.

Варто відзначити, що для того, щоб в людському організмепроісходіть почали з руйнування тканин печінки незворотні процеси, необходімоогромное кількість зеленого чаю випивати. Все потрібно робити в міру. Адже любойпродукт може нашкодити організму, якщо вживати його надмірно.

Міф — не рекомендується відразу після їжі пити чай.

Це дійсно вірне зауваження, оскільки в чаесодержітся танін, а він, вступаючи в реакцію з протеїном і залізом, може іхструктуру ущільнити, що ускладнить і сповільнить перетравлювання їжі. Краще пити чайпо закінчення хвилин 20 після прийняття жирної їжі, а якщо їжа не жирна, томожно відразу.

Найбільш головна порада, до якого необхідно прислухатися-завжди вживати свіжозаварений чай. А ось що постояв деякий час напітоклучше всього застосовувати для різних зовнішніх косметичних цілей. Наприклад, протіраяім шкіру, роблячи примочки для очей. Надмірно міцний чай здатний визватьголовную біль, який спровокована буде великим числом кофеїну, що потрапили в кров.