Тісто рубане

1. Вершкове масло сильно охолодити перед замісом тесту. Наприклад, покласти в морозилку м Інгредієнти:


  • борошно — 300 Грам
  • масло вершкове — 150 Грам (сильно охолодити)
  • сметана — 1 Ст. ложка
  • яйце — 1 Ст. ложка (або 2 жовтки)
  • сіль — 1 Щіпка
  • цукор — 100 Грам (тільки для солодких пирогів)

Інструкції

1. Вершкове масло сильно охолодити перед замісом тесту. Наприклад, покласти в морозилку хвилин на 15. Борошно просіяти і дати їй подихати не менше чверті години. 2. Борошно помістити в миску, зверху на неї викласти дрібно рубане масло. Міксером виделкою або рукою розім’яти масу до однорідної жирної борошна. 3. Додати в масу яйце і сметану. Знову ретельно змішати. Тепер у вас вийде вже не жирна мука, я в’язке масляниста тісто. Якщо воно занадто сухе, додайте ще 0,5-1 ст.л. сметани і вимішайте. 4. Готове тісто скачати в кулю, помістити в харчовій поліетиленовий мішечок і відправити в холодильник на годину — це час якраз можна використовувати, щоб підготувати начинку.

Кількість порцій: 5-6