Клубнікоманам присвячується: ніжні вареники з ароматною полуницею

Рецепт вареників з полуницею і вершково-коричн соусом Довгоочікуваний сезон ягід відкриваємо простим рецептом приголомшливо смачних домашніх вареників з полуницею! Для огібкі вибираємо універсальне заварне тісто, що володіє пластичної текстурою і нейтральним смаком, відмінно гармонує з солодкою начинкою. І обов’язково поливаємо вже готові полуничні вареники розтопленим вершковим маслом з дрібкою ароматної кориці.


Вареники з полуницею — покроковий рецепт

Щоб приготувати домашні варенички з полуницею не потрібно володіти великими кулінарними здібностями. Весь секрет цього апетитного страви в його начинці — ягоди обов’язково повинні бути стиглими і ароматними. Тісто, що використовується в нашому рецепті, просте і універсальне, тому підійде і для приготування вареників з солоною начинкою.

Необхідні інгредієнти:

  • полуниця — 150 г
  • цукор — 50 г
  • борошно — 200 г
  • рослинне масло — 30 мл
  • вершкове масло — 50 г
  • кориця — 5 г

Покрокова інструкція:

Пшеничне борошно з’єднуємо з рафінованим маслом (краще соняшниковою) і перетираємо до великих пластівців. Можна обійтися без додавання солі, так як в нашому прикладі блюдо — солодке.


Вливаємо 50 мл крутого окропу і перший час перемішуємо ложкою / лопаткою, щоб уберегти долоні від опіків. Не слід боятися роботи із заварним тестом для вареників через окропу. Температури маси швидко падаємо і вже через хвилину — іншу можна оперативно приступати до замісу вручну.


При необхідності підсипаємо борошно, головне — тісто має бути м’яким, податливим і однорідним.


Спочатку розгортаємо довгасту заготовку, потім розрізаємо її поперечними брусками однакового розміру.


Пальцями або за допомогою качалки витягаємо круглі лепешкі.По центру заготовки пластом розміщуємо нарізану невеликими кубиками свіжу чисту полуницю і присипаємо цукровим піском.

На замітку! Ягоди краще брати свіжі і стиглі, тоді й вареники вийдуть неймовірно смачними. Але якщо за вікном зима, а побалувати себе річним блюдом хочеться, то для начинки можна використовувати і заморожену полуницю.


Ховаємо начинку з ягід — формуємо вареники у вигляді півмісяця, а по краю створюємо «косичку».

На замітку! «Косичка» — один з найпростіших і красивих способів прикраси вареників з будь-якою начинкою. Щоб декор вийшов рівним і акуратним обов’язково починайте плести «косичку» поки тісто не початок підсихати. Для цього просувайтеся великим пальцем за годинниковою стрілкою, підгинаючи край вареника складку за складкою.


Відварюємо напівфабрикат в трохи підсоленому окропі. Після спливання на поверхню тримаємо 2-3 хвилини і відкидаємо на друшляк.


Розтопивши вершкове масло, кинувши порцію меленої кориці, додаємо гарячі вареники — перемішуємо, покриваючи кожен вареник ароматної заливкою.


Подаємо дивовижні вареники з полуницею під вершково-коричної заливкою відразу ж і насолоджуємося неймовірно ніжним річним блюдом!