Як приготувати злаки з максимальною користю для здоров’я


З самого дитинства людина їсть різні каші із зерен і круп, бо в них міститься багато вітамінів, мікроелементів і клітковини. Найбільша цінність злаків в тому, що вони складаються з зародка і оболонки, яка містить вітаміни груп В, А, Е, РР, фолієву кислоту, мідь, цинк, кальцій, фосфор, калій, натрій і магній. Вживання в їжу злаків покращує роботу кишечника, благотворно впливає на шкіру, нервову і серцево-судинну системи.

Пшениця

Пшенична каша — ідеальний сніданок. Можна залити 1чашку зерен пшениці 3 чашками води і залишити на ніч. Вранці довести докіпенія, зменшити вогонь і варити до готовності. Солити таку кашу потрібно вкінці варіння. Якщо після приготування каші залишається відвар, то не варто еговилівать, його можна використовувати в приготуванні соусів.

Овес, вівсяна крупа, геркулес

Овес — найбагатший злак. Він содержітлегкоусвояемие білки, жири, вуглеводи, вітаміни групи В і мінеральні речовини, які знаходяться в оптимальному процентному співвідношенні.

Вівсяну крупу роблять з вівсяних насіння. Воду нужнопосоліть на початку варіння. Кашу доводять до кипіння, а потім залишають упревать намедленном вогні. Можна додати ще води.

Дуже корисні мюслі: 1 столову ложку геркулесазамачівают в 3 столових ложках води на ніч, вранці додають натерте яблуко, 1столовую ложку меду і горіхи. Можна приправити отриману суміш вершками, фруктами, ягодами.

Гречка

Гречана крупа містить магній, каротин, вітамінигруппи В. З гречки можна приготувати не тільки кашу, а й оладки, котлети, борошно.

Ячмінь

На Русі ячмінні відвари давали людям після тяжелойболезні, що допомагало їм швидше відновити організм. Ячмінний білок дажеценнее, ніж пшеничний. Крім вітамінів групи В, в ньому містяться вітаміни А, Е, D.Ячмень багатий і мікроелементами: йод, фосфор, кальцій, магній, кремній, селен, сірка та інші. Ячмінь легко засвоюється, тому його часто рекомендують вагітним, дітям і літнім людям. Перед началомваркі ячмінь можна підсмажити.

Кукурудза

Кукурудза багата білками, жирами, вуглеводами івітамінамі С, В, РР, а також фосфором і калієм. Пюре з кукурудзяної каші одніміз перших входить в раціон прикорму немовлят. Борошно з кукурудзи використовують дляпріготовленія соусів, супів і кондитерських виробів.

Рис

Рис часто рекомендують людям, які хворіють на виразку ілігастрітом. Справа в тому, що рис створює захисну плівку в шлунку. У рісесодержатся вітаміни групи В, амінокислоти, калій, фосфор, залізо, цинк і йод.

Перлова Крупа

Вона містить білки, жири, вуглеводи, клітковину, вітаміни групи В, А, Е, РР. Перловку рекомендують замочувати на ніч передпріготовленіем страв. Замочити перлову крупу можна не тільки у воді, але і вмолоке, що додасть їй ніжний, м’який смак.