Соус до м’яса «Гусарський»

Приготування: Розтопити 1 столову ложку масла в сковороді. Додати подрібнений око Інгредієнти:

  • окосту — 50 Грам
  • цибулина — 1 Штука
  • часнику — 1 Зубчик
  • шматочок кореня селери — 1 Штука
  • бульйону — 1 Стакан
  • білого вина — 1 Стакан
  • пучок петрушки і естрагону — 1 Штука
  • масла — 2 Ст. ложки
  • борошна — 1 Ст. ложка
  • перець горошком і лавровий лист — За смаком
  • сіль за смаком

Інструкції

Приготування: Розтопити 1 столову ложку масла в сковороді. Додати подрібнений окіст, дрібно нарізану цибулину і часник. Обсмажити на середньому вогні до золотистого кольору. Влити вино і бульйон, додати петрушку, естрагон, нарізаний корінь селери і перець. Довести до кипіння, зменшити вогонь до низького і готувати протягом 15. Розтерти залишилася столову ложку масла з борошном і додати в соус. Добре розмішати. Варити ще 5-7 хвилин, періодично помішуючи. Процідити соус і подавати до страв з м’яса.


Кількість порцій: 4