Різнобарвне желе

Натуральні фарби в природі Желе — це яскравий десерт. Желе можна подавати фруктове, молочне, овочеве і навіть з різних сортів вин. Желе подають як самостійну страву, так і прошарком в тортах або тістечок. Історія виникнення желе була досить довгою. Желатин був винайдений і запатентований в 1845 році інженером Пітером Купером. Однак, 50 років це відкриття не знаходило належного застосування. Лише наприкінці 19 століття інший винахідник, Перл Уейт, що придумав сироп від кашлю, придумав, як можна використовувати желатин, продаючи НЕ м’ясні відходи, а незвичайний, смачний десерт. Уейт довго вмовляв людей навіть просто спробувати желе, не кажучи про те, щоб купити його, і, врешті-решт, він продав патент на виготовлення желе за 450 доларів. Потрібна була потужна реклама цього продукту. А на сьогоднішній день на полицях можна знайти безліч строкатих пакетів готових желе. Непросто приготувати різнобарвне желе. Необхідно підібрати натуральні кольори, які криються в овочах і фруктах. Вже дуже не хочеться використовувати хімічні барвники. З червоним кольором поступимо просто — візьмемо гранатовий сік. Жовтий колір пошукаємо в солодкому жовтому перці з додаванням невеликої кількості куркуми. Зелений колір нам подарує шпинат. Щоб кольори заграли, потрібен контраст, білий колір. Звичайно, для білого кольору не замислюючись, візьмемо молоко. Справа залишилася за малим: у кожен рідкий концентрат кольору потрібно ввести желатин. Желатин — це білкове желирующее речовину. Головне дотримати правильні пропорції. Ви, звичайно, можете добувати і інші кольори: рожевий, фіолетовий. Можна зробити желе з різнокольорових фруктових соків.


Натуральні фарби в природі Желе — це яскравий десерт. Желе можна подавати фруктове, молочне, овочеве і навіть з різних сортів вин. Желе подають як самостійну страву, так і прошарком в тортах або тістечок. Історія виникнення желе була досить довгою. Желатин був винайдений і запатентований в 1845 році інженером Пітером Купером. Однак, 50 років це відкриття не знаходило належного застосування. Лише наприкінці 19 століття інший винахідник, Перл Уейт, що придумав сироп від кашлю, придумав, як можна використовувати желатин, продаючи НЕ м’ясні відходи, а незвичайний, смачний десерт. Уейт довго вмовляв людей навіть просто спробувати желе, не кажучи про те, щоб купити його, і, врешті-решт, він продав патент на виготовлення желе за 450 доларів. Потрібна була потужна реклама цього продукту. А на сьогоднішній день на полицях можна знайти безліч строкатих пакетів готових желе. Непросто приготувати різнобарвне желе. Необхідно підібрати натуральні кольори, які криються в овочах і фруктах. Вже дуже не хочеться використовувати хімічні барвники. З червоним кольором поступимо просто — візьмемо гранатовий сік. Жовтий колір пошукаємо в солодкому жовтому перці з додаванням невеликої кількості куркуми. Зелений колір нам подарує шпинат. Щоб кольори заграли, потрібен контраст, білий колір. Звичайно, для білого кольору не замислюючись, візьмемо молоко. Справа залишилася за малим: у кожен рідкий концентрат кольору потрібно ввести желатин. Желатин — це білкове желирующее речовину. Головне дотримати правильні пропорції. Ви, звичайно, можете добувати і інші кольори: рожевий, фіолетовий. Можна зробити желе з різнокольорових фруктових соків.

Інгредієнти:

  • Сік гранатовий 200 мл
  • Перець солодкий 3 шт.
  • Куркума 2 г
  • Шпинат свіжий 200 г
  • Вода кип’ячена 300 мл
  • Цукор 50 г
  • Молоко 200 мл
  • Желатин 4 ч. Л.

Інструкції

  • Крок 1 Щоб приготувати різнобарвне желе нам знадобиться: гранатовий сік, солодкі перці жовтого кольору, куркума, шпинат, кип’ячена вода, молоко, желатин, цукор.
  • Крок 2 Жовті перці помити, очистити від зерен і пюрировать.
  • Крок 3 Додати до соку стільки кип’яченої води, щоб загальна маса рідини склала 200 мл. Додати куркуму, цукор за смаком. Закип’ятити.
  • Крок 4 Листя шпинату промити. У закритій каструлі пропарити. Сік злити.
  • Крок 5 Зелену масу шпинату пюрировать. Додати до пюре кип’ячену воду, цукор за смаком, процідити. Рідину злити в склянку.
  • Крок 6 У нас повинно бути 3 кольори рідкого ексракта по 200 мл кожного.
  • Крок 7 Додати желатин згідно інструкції (1 столову ложку з гіркою). Розлити по формах. Поставити в холодильник на 3 години.
  • Крок 8 Розрізати жельованого пласти на кубики. Змішати.
  • Крок 9 Залити кольорові кубики желе 200 мл молока з розведеним у ньому желатином. Поставити в холодильник на 3 години.
  • Крок 10 желіроваться масу вийняти з форми. Розрізати на кубики, кола. Подавати охолодженими на десерт.