Пряне шоколадне печиво з мигдалем

1. Нарізати або натерти мигдаль. Змішати борошно, мигдаль, какао, розпушувач, спеції і зі Інгредієнти:


  • борошна — 1 1/2 Чашки
  • бланшованих мигдальних горіхів — 1/2 Чашки
  • какао — 3 Ст. ложки
  • розпушувача — 1/2 чайної ложки
  • меленого запашного перцю і гвоздики — 1/8 чайної ложки
  • солі — 1 Щіпка
  • цукру — 3/4 Чашки
  • несолоного вершкового масла, кімнатної температури — 8 Ст. ложок
  • екстракту ванілі — 1/2 чайної ложки
  • велике яйце — 1 Штука
  • розтопленого і охолодженого гіркого шоколаду — 60 Грам

Інструкції

1. Нарізати або натерти мигдаль. Змішати борошно, мигдаль, какао, розпушувач, спеції та сіль в кухонному комбайні, поки мигдаль не подрібнюючи. Викласти суміш на лист вощеного папером. Міксером збити вершкове масло і цукор протягом 15 секунд. Додати ванільний екстракт і яйця, збивати протягом 30 секунд, потім зішкребти залишки суміші з країв миски і збивати ще 30 секунд. Додати шоколад і збити. Нарешті, додати сухі інгредієнти і збити до однорідності. У вас повинно вийти м’яке і дуже податливе тісто. Викласти тісто на робочій поверхні. 2. Розділити тісто навпіл і розкачати кожен шматок в бревнишко 17-20 см в довжину і 2,5 см в діаметрі. Загорнути в харчову плівку і поставити в холодильник мінімум на 4 години. Тісто може бути герметично загорнуте та охолоджене строком до 4 днів або зберігатися замороженим до 2 місяців. У цьому випадку випікати печиво без розморожування — просто додайте 1 або 2 хвилини до часу випічки. Розігріти духовку до 190 градусів зі стійкою в центрі. Вистелити два дека пергаментним папером або силіконовими килимками. Використовуючи тонкий ніж, розрізати бревнишкі на скибочки товщиною 8 мм і викласти на листи на відстані 2,5 см один від одного. 3. Випікати печиво близько 7 хвилин, поки поверхня не стане сухою. Охолодити на деку 1 хвилину, потім охолодити до кімнатної температури. Зберігати печиво в контейнері протягом 4 днів.

Кількість порцій: 10-15