Омусоба — Японський омлет

Для початку потрібно відварити локшину (трохи менше аль данте), потім промити її під холодною в Інгридиєнти:


  • яйця — 8 Штук
  • морква — 1 Штука (нарізати на дрібні смуги)
  • цибулина — 1 Штука (дрібно нарізана)
  • часник — 2 зубчики (покришити)
  • капуста — 2 Чашки (нарвати невеликими шматочками)
  • рапсове масло — 4 Ст. ложки
  • соєвий соус — 2 Ст. ложки
  • рисовий оцет — 1 1/2 Ст. ложки
  • вода — 2 Ст. ложки
  • саке — 1 Ст. ложка
  • цукор — 1 Чайна ложка
  • лист норі — 1 Штука (сушені водорості, нарізати дрібно)
  • локшина Чау Мейн — 170 Грам
  • соус Тонкацу — — За смаком
  • майонез — — За смаком
  • сіль і перець — — За смаком

Інструкції

Для початку потрібно відварити локшину (трохи менше аль данте), потім промити її під холодною водою і відкласти в сторону. Тим часом нарізаємо, шаткуємо, подрібнюємо овочі. Наступним кроком: Нагріваємо велику сковороду на сильному вогні, в неї додаємо 2 ст. ложки олії, кидаємо подрібнений часник і цибулю, обсмажуємо протягом 2-3 хвилин. Потім кладемо інші овочі і продовжуємо обсмажувати до м’якості, близько 8 хвилин. Злегка збавити силу вогню. Додати до овочів локшину, воду, соєвий соус, саке, рисовий оцет, цукор і подрібнений лист норі. Все ретельно перемішуємо, підсмажуємо близько 2 хвилин. Дістаньте чисту сковороду і нагріти на середньому вогні. Додати трохи масла, за раз підсмажувати по 2 яйця для того, щоб приготувати омлет на 4 щасливих людей. Розкласти 4 готових омлету по тарілках. Викласти по порції локшини та овочів на кожен омлет, потім скласти його удвічі. Заправити соусом і майонезом, подавати відразу ж. Приємного сніданку!

Кількість порцій: 4