Простий ванільний кекс

1. Розігріти духовку до 160 градусів зі стійкою в центрі. Змастити маслом форму для хліба. П Інгредієнти:


  • борошна — 2 Чашки (або 2 чашки борошна для кексів)
  • розпушувача — 1 Чайна ложка
  • солі — 1/4 чайної ложки
  • несолоного вершкового масла, кімнатної температури — 16 Ст. ложок (2 палички)
  • цукру — 1 Чашка
  • великих яйця, кімнатної температури — 4 Штуки
  • екстракту ванілі — 1 Чайна ложка

Інструкції

1. Розігріти духовку до 160 градусів зі стійкою в центрі. Змастити маслом форму для хліба. Поставити форму на два дека, встановлених один поверх іншого. Перемішати борошно, розпушувач і сіль у великій мисці. В іншій великій мисці міксером збити вершкове масло і цукор на високій швидкості до кремової консистенції, близько 5 хвилин. 2. Зменшити швидкість міксера до середньої. Додати яйця по одному за раз, збиваючи 1-2 хвилини після кожного додавання. Додати ванільний екстракт і збити. Зменшити швидкість міксера до низької і додати борошняну суміш, що не збивати занадто довго. Ви також можете перемішати тісто руками або за допомогою гумового шпателя. Викласти тісто в підготовлену форму, розрівняти поверхню шпателем. 3. Поставити форму в духовку і перевірити кекс приблизно через 45 хвилин. Якщо він темніє дуже швидко, накрити його вільно фольгою. Якщо ви використовуєте середню форму, вам буде потрібно близько 70-75 хвилин для випічки кексу; якщо ви використовуєте маленьку форму — близько 90 хвилин. Кекс повністю готовий, коли вставлений в центр нож виходить чистим. Вийняти кекс з духовки і дати охолонути у формі протягом 30 хвилин. Перевернути кекс на блюдо і охолодити до кімнатної температури. Нарізати на скибочки і подавати. Зберігати кекс загорнутим протягом 5-7 днів при кімнатній температурі або до 2 місяців в холодильнику.

Кількість порцій: 8