Незабутній торт «Острів вишукувань»

Хто з нас не любить смачно поїсти! А свята — це рай для «ненажер» і «ласунів»! Яке ж свято без великого і шикарного торта? Торт, приготований своїми руками з ніжністю, старанням і любов’ю прикрасить будь-яке свято, особливо сімейний.


Сьогодні ми приготуємо незабутній торт «Острів вишукувань».
Можливо, цей розкішний торт стане вашим улюбленим, і ви будете його піч на всі сімейні торжества.
Рецепт цього торта досить простий. Для приготування бісквітних коржів можете скористатися порадами, наведеними нижче, а можете просто купити готові коржі в магазині (що набагато простіше). Головне — переконайтеся, що вони свіжі. Цей торт можна сміливо приготувати на день народження або будь-яке інше свято. Він буде доречний в будь-якому урочистому випадку. Поєднання інгредієнтів просто приголомшливе! Не залишить байдужим жодного гурмана! Але головний інгредієнт-це, звичайно, ваша любов. А ось, власне, і сам рецепт …
Інгредієнти:
8 бананів, 300г мелених волоських горіхів 50г шоколадної стружки, 100г какао.
Для бісквіта:
4 яйця, 120г цукрового піску, щіпка солі, 120г борошна, 50г розтопленого вершкового масла.
Для мастила — рослинна олія, борошно, цукор.
Для крему:
400г несолоного вершкового масла, 1л молока, 2 ст. ложки цукру, 2 яйця, півпачки порошку ваніліну.
Досконалий і шалено смачний бісквіт вийде у будь-якої господині, якщо вона прмет до відома прості правила, викладені нижче.
Щоб бісквіт вийшов рівним і добре піднявся, слід дотримати кілька правил по його випікання.
Підготовка форми. Використовуйте форму з рівним дном — з неї легше витягувати випечений бісквіт. Змастіть форму рослинним маслом, на дно покладіть вирізаний з пергаменту або вощеного паперу коло, також змащений маслом. Для кращого вилучення бісквіта, можна вистилати не тільки дно, але і стінки форми. Змішайте по одній столовій ложці борошна та цукру і струсіть в формі, щоб суміш покрила дно і стінки. Піднімається при випічці бісквіт буде спиратися на крупинки цукру.
Верх. Бажано, щоб випечений бісквіт мав рівний верх. Для цього вирівняйте поверхню тіста у формі, зробивши в центрі невелике поглиблення.
Охолодження. Залиште випечений бісквіт у формі на 5 хвилин, потім витягніть і охолоджуйте, видаливши залишки паперу.
Приготування бісквіта для коржів нашого торта:
1. Розігрійте духовку до 190 градусів. Змастіть маслом, викладіть папером і посипте борошном з цукром форму діаметром 20 см.
2. Помістіть цукор і яйця в миску і поставте її на каструлю з киплячою водою, при цьому дно миски не повинно торкатися води. Збийте суміш в міцну піну.
3. Зніміть миску з каструлі і продовжуйте збивати до охолодження суміші. Додайте сіль, борошно і обережно перемішайте ложкою. Полийте розтопленим маслом і перемішайте з залишками борошна. Масло має бути рідким, але не гарячим, лити його потрібно по краю, а не в центр суміші, інакше відбувається втрата повітря, і бісквіт не підніметься. Масло потрібно швидко змішати з тестом.
4. Викладіть тісто в підготовлену форму і випікайте 30-35 хвилин, по закінченню випікання, охолодіть корж.
Приготування легкого крему:
1. Цукор розітріть з яйцями, влийте в отриману суміш молоко і, помішуючи, проваріть суміш на вогні до закипання. Після цього суміш зніміть з вогню і охолодіть.
2. В окремій мисці збийте масло до придбання ним білого кольору, продовжуючи збивати, додавайте до масла охолоджену суміш, ретельно перемішуйте інгредієнти. В отриману суміш додайте ванілін або 2 ложки лікеру. А можна додати і ванілін, і лікер.
3. Отриманий крем розділіть на дві рівні частини, в одну з частин додайте какао і збийте ще раз до повного розчинення.
Приготування самого торта:
1. Бісквіт покладіть на стіл, і розріжте ножем уздовж на три рівні частини. Нижню частину змастіть шаром 0.5 см світлого крему.
2. Банани очистіть від шкірки, і наріжте кружальцями завтовшки 0.5 см. Викладайте на змащений корж банани так, щоб вони щільно лежали один до одного і посипте їх зверху меленими волоськими горіхами і тертим шоколадом рівним шаром. Зверху накрийте ще одним коржем і повторіть процес, варіюючи інгредієнти на свій смак.
3. Самий верхній корж покрийте шаром крему, потім на крем покладіть банани і горіхи. Далі беремо шоколадний крем і зверху акуратно перемащуємо весь торт, спочатку верх, а після і краю торта, так, щоб не було видно коржів і начинки. Після, посипаємо тільки верхню частину торта шоколадною стружкою. Залишився крем викладаємо в кондитерський мішечок і прикрашаємо візерунками на свій смак. Якщо, немає кондитерського мішечка (корнетика), то його можна зробити самим: візьміть поліетиленовий пакет, і в кут його викладіть крем. Потім візьміть аркуш ватману, згорнувши його у вигляді ковпачка, але залишаючи дірочку в самій тонкій частині, помістіть в нього пакет з кремом, попередньо відрізавши кінчик кута. Здавлюючи пакет, виштовхуйте крем. Потренуйтеся для початку на іншій поверхні, щоб звикнути до саморобного корнетика. Дайте волю фантазії, прикрасьте торт всілякими квітами та загогулінкамі, і створіть свій кулінарний шедевр.
Приємного вам апетиту!