1. Напередодні ввечері приготувати тісто. Додати 3/4 склянки теплої води в миску. Додати Інгредієнти:
- сухих дріжджів — 1/2 чайної ложки
- борошна — 2 Чашки
- сіль і чорний перець — — За смаком
- смужок бекону — 6 Штук
- сиру Пармезан — 1/2 Чашки
- сиру Моцарелла — 2 склянки
- яєць — 6 Штук
- петрушки — 2 Ст. ложки
- цибулі-резанца — 2 Ст. ложки
- зелених цибулі — 2 Штуки
- цибулю-шалот — 1 Штука
Інструкції
1. Напередодні ввечері приготувати тісто. Додати 3/4 склянки теплої води в миску. Додати дріжджі, розмішати і дати постояти протягом 5 хвилин. Додати борошно і 1 чайну ложку солі, збити на низькій швидкості міксером протягом 1 хвилини. Збільшити швидкість до середньої і перемішувати протягом 2 хвилин, потім збільште швидкість до високої і перемішати до утворення гладкого тіста, близько 2 хвилин. Викласти тісто на злегка посипану борошном поверхню, розділити на дві рівні частини і сформувати кожну в кулю. Викласти на посипаний борошном деко, обернути вільно поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник на ніч. 2. За 1-2 години перед випічкою покласти тісто в тепле місце. Розігріти духовку до 260 градусів протягом 30 хвилин, встановити деко на нижню стійку. Приготувати начинку. Обсмажити бекон у великій сковороді на сильному вогні до появи хрусткої скоринки. Викласти на паперовий рушник, дати охолонути і нарізати шматочками. 3. На злегка посипаною борошном поверхні розкачати тісто в коло діаметром 30 см. У вас вийде два таких кола. Посипати кожен коло половиною тертого сиру Пармезан, Моцареллою і беконом. Розбити по 3 яйця зверху і приправити сіллю і перцем. 4. Викласти піцу на деко і випікати протягом 8-10 хвилин, до золотистої скоринки, поки сир не розплавиться, а яєчні жовтки НЕ затвердіють. Викласти піцу на обробній дошці. Посипати половиною петрушки, нарізаної цибулі-резанца, зеленої цибулі і подрібненої цибулі-шалот. Дати охолонути протягом 2 хвилин, нарізати і відразу ж подавати. Підготувати другу піцу в тому ж порядку.
Кількість порцій: 6
