Паста з соусом з розмарину

Вся справа в соусі! Справжні поціновувачі пасти погодяться зі мною, що головне в пасті — соус. Тільки не той, який можна купити в магазині, а приготований власними руками. Для кожної пасти потрібен свій соус. Для спагетті — однорідний, обволікаючий соус, для короткої пасти, в нашому випадку, готують густий з яскравим смаком. В італійській кухні достаток рецептів соусів до пасти. Зупинимося на рецепті своєрідного соусу. Це соус, в якому поєднується композиція листя розмарину з мигдальним горіхом, сиром, оливковою олією і легким смаком часнику. Смак мигдалевого горіха пом’якшить інтенсивний аромат розмарину, і ви отримаєте неповторний букет. Часник і паприка додадуть соусу гостроту.

Вся справа в соусі! Справжні поціновувачі пасти погодяться зі мною, що головне в пасті — соус. Тільки не той, який можна купити в магазині, а приготований власними руками. Для кожної пасти потрібен свій соус. Для спагетті — однорідний, обволікаючий соус, для короткої пасти, в нашому випадку, готують густий з яскравим смаком. В італійській кухні достаток рецептів соусів до пасти. Зупинимося на рецепті своєрідного соусу. Це соус, в якому поєднується композиція листя розмарину з мигдальним горіхом, сиром, оливковою олією і легким смаком часнику. Смак мигдалевого горіха пом’якшить інтенсивний аромат розмарину, і ви отримаєте неповторний букет. Часник і паприка додадуть соусу гостроту.


Інгредієнти:

  • Паста фігурна 200 г
  • Олія оливкова 100 мл
  • Часник 1 зубчик
  • Розмарин свіжий 2 г
  • Мигдаль 100 г
  • Сир Пармезан 50 г
  • Паприка солодка мелена 1 ч. Л.
  • Сіль 2 г

Інструкції

  • Крок 1 Щоб приготувати пасту з соусом з розмарину, необхідно взяти: пасту фігурну, олія оливкова, розмарин (2 гілочки), мигдаль, сир, паприку, сіль.
  • Крок 2 Поставити варити пасту, як зазначено на упаковці.
  • Крок 3 Очистити мигдаль.
  • Крок 4 У блендері подрібнити мигдаль.
  • Крок 5 Додати до мигдалю листя розмарину. Подрібнити в загальну масу.
  • Крок 6 На тертці дрібно натерти сир, часник, приготувати паприку.
  • Крок 7 Всі інгредієнти соусу змішати. Влити оливкову олію цівкою — змішати.
  • Крок 8 Подрібнити в блендері до консистенції соусу.
  • Крок 9 Подавати до пасти з овочами.