Паска лимонний з куркумою

Розводимо дріжджі в теплій воді або молоці. Втручаємося в розчинені дріжджі цукор і борошно Інгредієнти:

  • дріжджі — 40 Грам
  • яйця — 5 Штук (4-для тіста, 1 -для глазурі)
  • цукор — 1 Стакан
  • цукрова пудра — 100 Грам (для глазурі)
  • молоко або вода — 0,5 склянки
  • борошно — 3,5 склянки (3-для тіста, 2 ст.л.-для опари)
  • вершкове масло — 150 Грам
  • куркума — 1 Чайна ложка
  • ванілін — 1 Штука
  • цедра одного лимона — 1 Штука
  • сіль — 1 Щіпка
  • родзинки — 1 Стакан
  • горіхи-фундук або мигдаль — 0,5 склянки
  • коньяк — 2 Ст. ложки

Інструкції

Розводимо дріжджі в теплій воді або молоці. Втручаємося в розчинені дріжджі цукор і борошно і залишаємо до появи піни. Тепер трохи підсмажуємо горіхи і розламуємо їх на шматочки ножем. Промиваємо родзинки і наливаємо в нього 2 столові ложки коньяку. Заварюємо куркума, заливши її двома чайними ложками окропу. Беремо одне яйце. Відокремлюємо білок від жовтка. Жовток + ще 3 яйця збиваємо з цукром в міцну піну. Всипаємо в отриману суміш 1 і розмішуємо міксером на невеликій швидкості. Додаємо в суміш розм’якшене вершкове масло, цедру лимона, сіль, ванілін і заварену куркуму. Всі разом збиваємо до однорідного стану. Тепер вливаємо в тісто дріжджову опару і перемішуємо. Всипаємо ще 1,5 склянки борошна і розмішуємо. Готове тісто повинно вийти м’яким, липнуче до ложки, але легко перемішується. Ємність з тестом накриваємо і в тепле місце. Тісто має піднятися два рази як мінімум. Коли тісто підійшло, додаємо в нього родзинки і горіхи. Потім всипаємо 0,5 склянки борошна і все перемішуємо змащеній маслом рукою. Під час перемішування ми як би піднімаємо, уминає і знову підіймаємо тісто. Дві невеликі форми для випічки змащуємо олією і посипаємо борошном. Дно можна встелити пергаментом для випічки. Укладаємо тісто на 1/3 висоти форми і ставимо форми в тепле місце. Тісто має піднятися до країв форми. Розігріваємо духовку до 170-180 ° C. Випікаємо від 50 хвилин до півтори години. Все залежить від розміру пасок. Якщо зверху паску стане занадто рано темніти, накрийте його фольгою або мокрим папером для випічки, а температуру зменшіть до 150-160. Готовність паски перевіряємо дерев’яною паличкою. Поки паска печеться, можна приготувати глазур. Беремо залишився яєчний білок і збиваємо міксером на великій швидкості. Поступово всипаємо цукор, не припиняючи збивати. Також додаємо 1-2 столові ложки лимонного соку для аромату і легкої кислинки. Поливати глазур’ю можна як гарячий паску, так і остиглий. Приємного вам апетиту!

Кількість порцій: 2 шт