Оленіна в брусничним соусом

1. Для приготування нам знадобиться вирізка оленя. М’ясо злегка відбиваємо молоточком, за Інгредієнти:


  • Грибна ікра — 200 Грам
  • Оленина — 300 Грам
  • Брусниця — 2 Ст. ложки
  • Тертий сир — 2 Ст. ложки
  • Помідор — 1 Штука
  • Перець, сіль — 1 За смаком

Інструкції

1. Для приготування нам знадобиться вирізка оленя. М’ясо злегка відбиваємо молоточком, потім перчимо і солимо. 2. Грибну ікру викладаємо зверху на м’ясо. 3. Потім тертим сиром посипаємо зверху (сир не повинен мати яскраво вираженого смаку), наприклад, едамер, гауда і так далі. 4. М’ясо загортаємо рулетом, фарш залишається всередині. Обсмажуємо на сковороді з обох боків до рум’яної скоринки (починаємо обсмажувати м’ясо з боку шва). Тепер хвилин на п’ятнадцять відправимо в духовку. Температура сто вісімдесят градусів. 5. На сковороду до м’ясного соку, де обсмажували м’ясо, додаємо м’якоть помідора і свіжу брусницю (замінити можна журавлиною). Проваримо, додаємо сіль. Готується сік досить швидко, хвилин за п’ять-сім. Протираємо через сито. Тепер соус готовий. 6. М’ясо викладаємо на тарілку, подаємо з соусом. Відварені і свіжі гриби будуть відмінним гарніром.

Кількість порцій: 2