Юшка з червоної риби з вершками

Підготуємо всі необхідні інгредієнти, зелень — помиємо, картопля — почистимо, якщо риба Інгредієнти:


  • Філе лосося — 750 Грам
  • Картопля — 750 Грам
  • Цибулина — 1 Штука
  • Вершки жирні — 1,5 Склянки
  • Крохмаль картопляний — 3 Ст. ложки
  • Лист лавровий — 3 Штуки
  • Вода — 6 Чашок
  • Олія оливкова — 2-3 Ст. ложок
  • Вершкове масло — 1 Ст. ложка
  • Лимон — 1/2 Штуки
  • Зелень петрушки (пучок) — 1/2 Штуки
  • Сіль, перець — — За смаком

Інструкції

Підготуємо всі необхідні інгредієнти, зелень — помиємо, картопля — почистимо, якщо риба з кістками — то видалимо кісточки і залишимо тільки філе. У каструлі розігріваємо оливкове масло, кидаємо в неї дрібно нарізану цибулю. Обсмажуємо на середньому вогні до м’якості, 3-4 хвилини. Коли цибуля розм’якне — додаємо в каструлю воду. Доводимо до кипіння, додаємо лавровий лист. Очищену картоплю нарізаємо кубиками і теж додаємо в суп. Варимо суп до напівготовності картоплі (близько 7 хвилин), потім додаємо в каструлю великими шматочками нарізану рибу. Варимо на середньому вогні ще хвилин 5, після чого додаємо в каструлю вершки. Крохмаль розводимо в 1-2 ст.л. води і додаємо в суп. Варимо ще 5-7 хвилин до здобуття супом потрібної густоти. Коли суп по густоті стане таким, як ви любите, додайте в каструлю столову ложку вершкового масла. Коли масло розтане (практично відразу ж), знімаємо каструлю з вогню. Додаємо в каструлю сік половини лимона (за бажанням). Також додаємо в каструлю дрібно посічену зелень петрушки. Солимо за смаком. Додаємо мелений чорний перець. Перемішуємо — і все, юшка з червоної риби з вершками готова! Подаємо в гарячому вигляді.

Кількість порцій: 8-10