Суп-пюре з сочевицею

Жовтий суп Такий суп — прекрасний вихід під час літньої спеки. Він хороший як в гарячому, так і в холодному вигляді. Але є невеликий нюанс його успішності — грінки, їх обов’язково необхідно подати до такого супу. Саме вони надають пікантності і легкого аромату цієї страви. Ось легкий рецепт ароматних грінок: батон нарізуєте на кубики, в теплу сковороду додає трохи оливкового масла і відразу суміш італійських чи прованських трав, через 30 секунд додавайте хліб, видавіть зубчик часнику, присипте сіллю і обсмажуйте до золотистої скоринки. І ще пару слів про сочевиці, як основному інгредієнті супу-пюре. Для цієї страви беріть червону або жовту сочевицю. Так, ви додасте яскравий колір такого супу. А ось сочевиця темних відтінків більш доречна в прозорих супах.


Жовтий суп Такий суп — прекрасний вихід під час літньої спеки. Він хороший як в гарячому, так і в холодному вигляді. Але є невеликий нюанс його успішності — грінки, їх обов’язково необхідно подати до такого супу. Саме вони надають пікантності і легкого аромату цієї страви. Ось легкий рецепт ароматних грінок: батон нарізуєте на кубики, в теплу сковороду додає трохи оливкового масла і відразу суміш італійських чи прованських трав, через 30 секунд додавайте хліб, видавіть зубчик часнику, присипте сіллю і обсмажуйте до золотистої скоринки. І ще пару слів про сочевиці, як основному інгредієнті супу-пюре. Для цієї страви беріть червону або жовту сочевицю. Так, ви додасте яскравий колір такого супу. А ось сочевиця темних відтінків більш доречна в прозорих супах.

Інгредієнти:

  • Сочевиця жовта 200 г
  • Морква 1 шт.
  • Помідори 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Часник 5 зубчик
  • Картопля 3 шт.
  • Лавровий лист 2 шт.
  • Перець чорний мелений 3 щіпка
  • Сіль 1 ч. Л.
  • Олія соняшникова рафінована 25 мл

Інструкції

  • Крок 1 На каструлю об’ємом в 3 літри візьміть: стакан чечевиці, 3 невеликі картоплини, 2 великих помідори, середню моркву і цибулину, невелику головку молодого часнику, лавровий лист, перець.
  • Крок 2 Чечевицю ретельно промити, залити водою і довести до кипіння. Прибрати піну і додати лавровий лист і 4 очищених зубчика часнику. Варити 30 хвилин на слабкому вогні.
  • Крок 3 Моркву натерти на крупну тертку. Цибулю дрібно посікти.
  • Крок 4 Помідори натерти на крупну тертку, можна зі шкіркою.
  • Крок 5 Цибулю і моркву обсмажити на сковороді з додаванням олії 5 хвилин.
  • Крок 6 До зажарки додати перетерті помідори, накрити кришкою і тушкувати 10-15 хвилин.
  • Крок 7 Картоплю очистити і порізати на кубики.
  • Крок 8 У каструлю додати томатну заправку і картоплю. Посолити і поперчити за смаком і варити 20-25 хвилин. Після, суп зняти з вогню, видавити 2 зубчики часнику, накрити кришкою і настоювати 15 хвилин.
  • Крок 9 З супу витягти лавровий лист і подрібнити інгредієнти за допомогою блендера. Готовий суп подавати з крутонами.