Паста з томатним соусом і запеченою рикоттой

1. Вистелити сито декількома шарами марлі. Викласти рикотту в сито і поставити в холоди Інгредієнти:


  • упаковка рікотти — 1 Штука (450 г)
  • оливкової олії — 1 Чайна ложка (плюс 1 столова ложка)
  • сіль і перець — За смаком
  • сушеного орегано — 1/2 чайної ложки
  • великі цибулини-шалот — 2 Штуки
  • часник — 2 зубчики
  • банку помідорів з соком — 1 Штука (840 г)
  • бальзамічного оцту — 3 Ст. ложки
  • макаронних виробів — 450 Грам
  • пучок свіжого базиліка — 1 Штука
  • сиру Пармезан — 1/2 Чашки

Інструкції

1. Вистелити сито декількома шарами марлі. Викласти рикотту в сито і поставити в холодильник на кілька годин або на ніч. Розігріти духовку до 230 градусів і вистелити пергаментним папером або силіконовим килимком. Викласти рикотту на лист шаром завтовшки 2,5 см. Посипати чайної ложки сушеного орегано і дрібкою солі і перцю. Скропити 1 чайною ложкою оливкової олії. Випікати протягом 15 хвилин, поки сир не підсушиться і не стане золотистого кольору по краях. 2. Нагріти залишилася столову ложку масла в сковороді на середньому вогні. Додати дрібно нарізану цибулю-шалот і смажити 6-8 хвилин, періодично помішуючи, поки краю не почнуть купувати коричневий колір. Додати подрібнений часник і чайної ложки орегано. Смажити, постійно помішуючи, до появи аромату, близько 30 секунд. Додати помідори і чайної ложки солі, довести до кипіння. Потім зменшити вогонь до середньо-повільного і готувати, періодично помішуючи, протягом 15 хвилин. Скористайтеся ложкою, щоб розчавити помідори. Якщо ви хочете отримати однорідний соус, перемішайте його до консистенції пюре в блендері або використовуйте погружной блендер. Додати бальзамічний оцет і перемішати. 3. Тим часом, у великій каструлі довести воду до кипіння. Додати 1 столову ложку солі і пасту в киплячу воду, варити до готовності, відповідно до інструкції на упаковці. Злити воду і відкласти в сторону 1 чашку макаронної рідини. 4. Перемішати пасту і томатний соус, розбавивши макаронної рідиною, якщо необхідно. Розмішати з нарізаним базиліком і запеченою рикоттой. Посипати блюдо тертим сиром Пармезан і подавати.

Кількість порцій: 4-6