Марокканський томатний суп

На вимитих помідорах робимо хрестоподібні надрізи. Потім обдаємо їх окропом і знімаємо Інгредієнти:


  • Помідори — 1 Кілограм
  • Часник — 4 зубчики
  • Лук шалот — 2 Штуки
  • Пучок петрушки — 1 Штука
  • Оливкова олія — ​​3 ст. ложки
  • Кумин — 1 Чайна ложка
  • Паприка — 2 чайні ложки

Інструкції

На вимитих помідорах робимо хрестоподібні надрізи. Потім обдаємо їх окропом і знімаємо з них шкірку. Нарізаємо на невеликі кубики. Беремо глибоку каструлю, наливаємо в неї оливкова олія, обсмажуємо в ньому нарізані цибулю і часник. Додаємо нарізані томати, стакан гарячої кип’яченої води і спеції і тушкуємо на середньому вогні, постійно помішуючи. Доводимо до кипіння, варимо ще 10 хвилин і знімаємо з вогню. Не даючи супу охолонути, подрібнюємо його до однорідності за допомогою блендера. Додаємо в суп дрібно посіченою петрушку — і відразу ж, гарячим, подаємо до столу.

Кількість порцій: 6-7