Гусак смажений з яблуками

Спершу необхідно добре промити нашого гусака, обсушити, відрізати кінчики крил, Інгредієнти:


  • Потрошений і ощіпанний гусак — 3 Кілограма
  • Майонез — 4-5 Ст. ложок
  • Свіжозмелений перець і сіль — — За смаком
  • Мед — 1 Ст. ложка
  • Гірчиця — 1 Ст. ложка
  • Чорнослив — 100-150 Грам
  • Яблука — 3-5 Штук
  • Лимон — 1 Штука

Інструкції

Спершу необхідно добре промити нашого гусака, обсушити, відрізати кінчики крил, зрізати зайвий жир. Приготуємо маринад для нашого гусака, змішавши майонез, мед, гірчицю, сіль і перець. Вийшла сумішшю гарненько натираємо гусака. Загортаємо гусака в харчову плівку або целофановий пакет — і відправляємо в холодильник на ніч. Нехай маринується. Через годину дістаємо гусака з холодильника, гарненько скроплюємо свіжовичавленим соком лимона. Тепер приготуємо начинку для гусака: яблука очистимо від серцевин і наріжемо великими часточками, чорнослив просто промиємо і обсушимо. Начиняємо черевце гусака чорносливом і яблуками. Занадто щільно утрамбовувати не потрібно — скільки влізе, стільки влізе. Скріплюємо черевце зубочистками або зшиваємо харчовими нитками. Ніжки теж стягаємо нитками — щоб качка була більш компактною і не розвалювалася при запіканні. Власне, гусак готовий до запікання — тепер його необхідно помістити в рукав для запікання спинкою вниз (швом вгору). Кладемо гусака в духовку, розігріту до 200 градусів (на середню полицю). Запікаємо 30 хвилин, після чого знижуємо температуру до 180 градусів і запікаємо ще 2-2,5 години (залежно від того, наскільки великий у вас гусак). Готового гусака витягаємо з рукава для запікання, виділився жир зливаємо, а гусака викладаємо на велику тарілку і подаємо до столу разом з спраглими яблуками і чорносливом. Смачного! :)

Кількість порцій: 10-13