Бразильський морквяний кекс

Бразильська випічка Цей кекс є класичним варіантом бразильської випічки! Бразильські господині печуть його найчастіше прямокутної форми, поливають помадкою, глазур’ю або просто посипають цукровою пудрою, розрізають на шматочки і так подають до столу! Дуже незвичайним мені видався спосіб приготування тіста — в блендері! Як виявилося, це дуже зручно, тісто після збивання стало абсолютно однорідним, морква добре подрібнити, стала непомітною, а після випічки кекс вийшов найніжнішим, мягусенькім, ідеальним! І навіть якщо у вас досі немає блендера — то тепер з’явився незаперечний привід його купити, адже цей кекс обов’язково варто спробувати. А колір-то який у нього сонячний! Ух! Рекомендую дуже і дуже настійно! Відразу хочу сказати, що за рецептом виходить рідка глазур, а в мене не було часу чекати, тому я збільшила кількість крохмалю до 3 ч. Л. За класичним рецептом також необхідний кукуруний крохмаль — я замінила на карофельний через брак кукурудзяного.


Бразильська випічка Цей кекс є класичним варіантом бразильської випічки! Бразильські господині печуть його найчастіше прямокутної форми, поливають помадкою, глазур’ю або просто посипають цукровою пудрою, розрізають на шматочки і так подають до столу! Дуже незвичайним мені видався спосіб приготування тіста — в блендері! Як виявилося, це дуже зручно, тісто після збивання стало абсолютно однорідним, морква добре подрібнити, стала непомітною, а після випічки кекс вийшов найніжнішим, мягусенькім, ідеальним! І навіть якщо у вас досі немає блендера — то тепер з’явився незаперечний привід його купити, адже цей кекс обов’язково варто спробувати. А колір-то який у нього сонячний! Ух! Рекомендую дуже і дуже настійно! Відразу хочу сказати, що за рецептом виходить рідка глазур, а в мене не було часу чекати, тому я збільшила кількість крохмалю до 3 ч. Л. За класичним рецептом також необхідний кукуруний крохмаль — я замінила на карофельний через брак кукурудзяного.

Інгредієнти:

  • Морква 250 г
  • Сіль 1 щіпка
  • Розпушувач 18 г
  • Олія соняшникова рафінована 200 мл
  • Борошно пшеничне 260 г
  • Цукор 7 ст. л.
  • Яйця курячі 4 шт.
  • Цукрова пудра 2 ст. л.
  • Какао порошок 3 ст. л.
  • Молоко 200 мл
  • Крохмаль картопляний 1.5 ч. Л.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування бразильського морквяного кексу нам знадобиться для тіста: велика моковь або декілька середніх, курячі домашні яйця, цукор, олія соняшникова рафінована, борошно пшеничне, сіль, розпушувач; для глазурі нам знадобиться какао-порошок, молоко, цукрова пудра, крохмаль.
  • Крок 2 Розігріваємо духовку до 180 C. Відразу ж починаємо готувати тісто для нашого кексу. Моркву чистимо і нарізаємо невеликими шматочками.
  • Крок 3 В чашу блендера вбиваємо яйця.
  • Крок 4 Потім всипаємо цукор.
  • Крок 5 Висипаємо нарізану моркву і виливаємо соняшникова рафінована олія.
  • Крок 6 Збиваємо на високій швидкості до отримання однорідної пюре.
  • Крок 7 Далі всипаємо борошно, розпушувач і сіль.
  • Крок 8 Збиваємо ще раз до отримання однорідно тесту. Я один раз всередине збивання відкривала чашу блендера і перемішувала ложкою тісто, щоб не було грудок і все рівномірно збила.
  • Крок 9 Виливаємо тісто у форму для випічки. Я використовувала силіконову, тому нічим не змащувала.
  • Крок 10 Випікаємо кекс хвилин 45-50. Кекс добре піднімається!
  • Крок 11 Вливаємо в сотейник або маленьку каструлю молоко, вводимо крохмаль, цукрову пудру і какао-порошок, інтенсивно перемішуємо вінчиком, ставимо на вогонь і проварюємо небагато, весь час перемішуючи.
  • Крок 12 Охолоджений кекс поливаємо (змащуємо) глазур’ю, даємо їй «схопитися» і подаємо до столу!