Поповери з пряним топпінгом

Американські профітролі У кухнях різних народів світу є страви-родичі, тільки одні бувають широко відомі, а інші менш поширені. Так французькі маленькі порожні булочки профітролі знають всі, а от американські поповери, дуже схожі по виду на профітролі, прийшли до нас недавно. Незважаючи на зовнішню схожість між профітролі і поповеров, в приготуванні останніх є суттєва відмінність: вони печуться не з заварного тіста, а з рідкого, схожого на млинцеве, тому для поповеров потрібні формочки. Зазвичай використовують або спеціальні, що нагадують вузькі маленькі стаканчики, або пристосовують формочки для кексів або маффінів. Тут є невелика хитрість: у широких формочках поповери також піднімуться і надуються, але якщо взяти вужче — ефект буде значно цікавіше. Поповери можна наповнювати солодкими і закусочними начинками або декорувати зверху будь-яким топпінгом — сухим або рідким.


Американські профітролі У кухнях різних народів світу є страви-родичі, тільки одні бувають широко відомі, а інші менш поширені. Так французькі маленькі порожні булочки профітролі знають всі, а от американські поповери, дуже схожі по виду на профітролі, прийшли до нас недавно. Незважаючи на зовнішню схожість між профітролі і поповеров, в приготуванні останніх є суттєва відмінність: вони печуться не з заварного тіста, а з рідкого, схожого на млинцеве, тому для поповеров потрібні формочки. Зазвичай використовують або спеціальні, що нагадують вузькі маленькі стаканчики, або пристосовують формочки для кексів або маффінів. Тут є невелика хитрість: у широких формочках поповери також піднімуться і надуються, але якщо взяти вужче — ефект буде значно цікавіше. Поповери можна наповнювати солодкими і закусочними начинками або декорувати зверху будь-яким топпінгом — сухим або рідким.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне 1 ст.
  • Молоко 1 ст.
  • Яйця курячі 2 шт.
  • Сіль 0.5 ч. Л.
  • Масло вершкове 20 г
  • Масло вершкове 30 г
  • Лимон 1 шт.
  • Кориця мелена 0.5 ч. Л.
  • Гвоздика мелена 0.25 ч. Л.
  • Цукор коричневий 0.5 ст.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування поповеров візьмемо такі інгредієнти: молоко, борошно, яйця, вершкове масло, сіль. Для начинки: розтоплене вершкове масло, лимонну цедру, корицю, гвоздику і коричневий цукор.
  • Крок 2 Спочатку збиваємо яйця з молоком і щіпкою солі.
  • Крок 3 Вливаємо столову ложку розтопленого вершкового масла, всипаємо борошно і замішуємо тісто, як на млинці. Тесту обов’язково потрібно вистоятися хвилин 30, щоб поповери вийшли гарними.
  • Крок 4 Металеві формочки потрібно змастити маслом, а силіконові цього не вимагають. Тісто наливаємо на 2/3 формочок і ставимо в попередньо розігріту до 200 ° C духовку. Протягом перших 15 хвилин духовку відкривати не можна! Через 15 хвилин температуру знижуємо до 180 ° C і печемо ще 15 хвилин.
  • Крок 5 Готові поповери легко витягуються з форми, їх потрібно проколоти тонким ножичком, щоб вийшов гаряче повітря зсередини.
  • Крок 6 Поки поповери печуться, потрібно приготувати ароматну посипання, змішавши коричневий або звичайний цукор зі столовою ложкою лимонної цедри, корицею і гвоздикою. Гвоздику я намололи з бутонів на млинку для спецій.
  • Крок 7 Змажемо розтопленим маслом гарячі поповери, а потім обваляти в цукровій ароматної суміші.
  • Крок 8 Ці рум’яні ароматні булочки хороші і з чаєм, і з кавою, і з молоком, а якщо захочеться, можна зробити будь-яку начинку.