М’ясний рулет з беконом і рікоттою

1. Розігріти духовку до 190 градусів зі стійкою в середньому положенні. Лук натерти на тертці Інгредієнти:


  • молока — 1/2 Чашки
  • черствого хліба кубиками без кірок — 1 Чашка
  • фаршу індички — 900 Грам
  • великих яйця — 2 Штуки
  • рікотти — 300 Грам
  • сиру Моцарелла — 120 Грам
  • цибулини-шалот — 2 Штуки
  • сиру Пармезан — 30 Грам
  • петрушки — 1/4 Чашки
  • мускатного горіха — 1 Щіпка
  • солі — 1/2 чайної ложки
  • чорного перцю — 1/4 чайної ложки
  • бекону — 240 Грам

Інструкції

1. Розігріти духовку до 190 градусів зі стійкою в середньому положенні. Лук натерти на тертці. Тонко нарізати бекон. У великій мисці змішати молоко і кубики хліба. Відставити в сторону на 10 хвилин, періодично помішуючи. 2. Коли хліб просочиться молоком, за допомогою вилки розім’яти його до консистенції пюре. Додати фарш індички, яйця, Рікотта, тертий сир моцарелла, тертий лук, тертий сир Пармезан, подрібнену зелень петрушки, мускатний горіх, сіль і перець в миску з хлібом. Руками перемішати всі інгредієнти до отримання однорідної консистенції. 3. Сформувати з отриманої маси рулет близько 30 см в довжину, викласти рулет на деко. Обкласти рулет скибочками бекону з усіх боків. Накрити рулет алюмінієвою фольгою. 4. Випікати рулет в духовці протягом 30 хвилин. Прибрати фольгу і випікати ще 45 хвилин, поки вставлений в центр рулету м’ясної термометр не реєструватиме температуру 77 градусів. Дістати рулет з духовки, викласти на обробну дошку і дати постояти 10 хвилин до нарізки на скибочки.

Кількість порцій: 8