Лимонний пиріг з меренгою

Лимонний пиріг Цей пиріг я побачила у фільмі «Тост». І вирішила спробувати приготувати. Давно я так не захоплювалася десертом. Смачна випічка, просто чарівна. Це мій перший досвід з лимоном, та й взагалі з подібною випічкою, для мене просто вищий пілотаж, дуже вишукано, і безмірно смачно. Від душі настійно рекомендую!


Лимонний пиріг Цей пиріг я побачила у фільмі «Тост». І вирішила спробувати приготувати. Давно я так не захоплювалася десертом. Смачна випічка, просто чарівна. Це мій перший досвід з лимоном, та й взагалі з подібною випічкою, для мене просто вищий пілотаж, дуже вишукано, і безмірно смачно. Від душі настійно рекомендую!

Інгредієнти:

  • Яйця курячі 4 шт.
  • Цукор 200 г
  • Борошно пшеничне 250 г
  • Сіль 0.5 ч. Л.
  • Маргарин 160 г
  • Вода 6 ст. л.
  • Сік лимонний 125 мл
  • Молоко 400 мл
  • Крохмаль картопляний 3 ст. л.
  • Цукор 300 г
  • Масло вершкове 80 г

Інструкції

  • Крок 1 Для пирога знадобляться борошно, цукор, молоко, лимони (3 штуки), маргарин, курячі яйця (жовтки для курдів, а білки для меренги).
  • Крок 2 Готуємо пісне пісочне тісто і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.
  • Крок 3 Дістаємо з холодильника, розгортаємо товщиною в 2-3 мм (якщо подобається товщі — збільште кількість інгредієнтів), викладаємо у форму. Гарненько Придавлюємо. Наколюємо виделкою по всій площі. Простилає фольгою або пергаментом і висипаємо який-небудь вантаж (наприклад, горох, квасоля тощо) Випікаємо в духовці при 200-230 ° C 20-25 хвилин, до готовності.
  • Крок 4 Білки відділяємо від жовтків. Білки відправляємо в холодильник. Вони нам знадобляться для меренги.
  • Крок 5 Для курдів натираємо цедру 1 лимона і видавлюємо сік з 3 лимонів (125 мл). У сотейник виливаємо молоко, додаємо цукор, доводимо до кипіння. Жовтки розтираємо з крохмалем і вливаємо в них кипляче молоко, безперервно помішуючи. Повертаємо на вогонь. Постійно помішуючи і чекаємо загустіння. Додаємо цедру і лимонний сік. Варимо до загустіння ще 5-15 хвилин, щоб вийшла однорідна густа маса. Охолоджуємо і додаємо вершкове масло.
  • Крок 6 Приготувати меренгу: білки збити з 200 г цукру.
  • Крок 7 Тісто дістаємо з духовки і залишаємо остуджувати. В охолоджене тісто виливаємо лимонний крем.
  • Крок 8 Зверху прикрашаємо меренгою, можна викладати ложкою або кондитерським шприцом (мішком), надаючи візерунок.
  • Крок 9 Ставимо пиріг в розігріту до 150 ° C духовку на 10 хвилин, щоб меренга зверху злегка зарум’янилася. Після випічки охолодити і прибрати в холодильник на 2-3 години. Бажано, щоб після випічки пиріг постояв ніч у холодильнику, інакше курд може розтектися.