Буряково-картопляні ньокки

Рожеві ньокки Ньокки — класичне італійське перша страва, яку традиційно готується з картоплі та борошна. Щоб урізноманітнити їх за кольором та смаком в них додають різні інгредієнти, такі як шпинат, буряк або томати. Ось ми і приготуємо червоненькі бурякові ньокки! Розмір і форму ви можете варіювати, тільки пам’ятайте, що від них залежить час приготування. Маленького розміру ньокки зазвичай готуються за кілька хвилин, великі ж можуть доходити і до 15-20 хвилин. В якості соусу ви можете приготувати томатний соус або песто, або навіть карбонара! Дайте волю вашої фантазії і побачите, що результат вас не засмутить!


Рожеві ньокки Ньокки — класичне італійське перша страва, яку традиційно готується з картоплі та борошна. Щоб урізноманітнити їх за кольором та смаком в них додають різні інгредієнти, такі як шпинат, буряк або томати. Ось ми і приготуємо червоненькі бурякові ньокки! Розмір і форму ви можете варіювати, тільки пам’ятайте, що від них залежить час приготування. Маленького розміру ньокки зазвичай готуються за кілька хвилин, великі ж можуть доходити і до 15-20 хвилин. В якості соусу ви можете приготувати томатний соус або песто, або навіть карбонара! Дайте волю вашої фантазії і побачите, що результат вас не засмутить!

Інгредієнти:

  • Сіль 1 ч. Л.
  • Кориця мелена 1 ч. Л.
  • Мускатний горіх мелений 1 ч. Л.
  • Яйця курячі 1 шт.
  • Картопля 4 шт.
  • Буряк 1 шт.
  • Борошно пшеничне 300 г
  • Шпик 150 г
  • Лук білий 1 шт.
  • Соус Песто 30 г

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування вам знадобляться 1 невелика варена буряк, картопля, яйце, мускатний горіх і мелена кориця, і сіль. Кількість борошна залежить від консистенції картопляного тіста, тому може варіюватися.
  • Крок 2 Для початку відваріть картоплю в мундирі, коли він буде готовий, дайте йому трохи охолонути і очистіть.
  • Крок 3 Роздушіть картоплю і натріть буряк.
  • Крок 4 Розмішайте і додайте спеції, сіль.
  • Крок 5 Нарешті додайте 1 яйце (краще маленьке або перепелине, якщо є).
  • Крок 6 Додавайте потихеньку борошно, замішуючи тісто. Кількість борошна залежить від «вологості» тесту.
  • Крок 7 У результаті повинно вийти м’яке тісто. Залиште його в холодильнику на 10-15 хвилин.
  • Крок 8 Сформеруйте невеликі ковбаски товщиною приблизно 1 см (з вказівний палець).
  • Крок 9 Поріжте їх поперек на однакові шматочки.
  • Крок 10 Нарешті надайте їм форму за бажанням і покрийте борошном, щоб не пересихали. Ви можете їх навіть заморозити або тримати в холодильнику протягом декількох днів.
  • Крок 11 Ви можете подавати ньокки з різними соусами, ми ж приготуємо їх зі шпиком і соусом Песто. Поріжте шпик на тонкі шматочки.
  • Крок 12 Обсмажте його разом з дрібно нарізаною цибулею до золотистого стану.
  • Крок 13 Тим часом відваріть ньокки у великій кількості підсоленої води. Час приготування завіст від величини пасти.
  • Крок 14 Нарешті перекладіть готові ньокки в сковороду з заправкою і додайте соус Песто за смаком. Подавайте блюдо гарячим!