Бручетта з нутовой пюре

1. Зубчики часнику очистити і розрізати уздовж. Нарізати цибулину. У мисці кухонного комб Інгредієнти:


  • сільського хліба — 8 скибочок
  • часник — 4 зубчики
  • солі — 1/2 чайної ложки
  • банку баранячого гороху — 1 Штука (480 г)
  • маленької червоної цибулини — 1/2 Штуки
  • оливкової олії — 2 Ст. ложки (плюс масло для поливання)
  • свіжого лимонного соку — 2 Ст. ложки
  • бальзамічного оцту — 1 Ст. ложка
  • червоного перцю пластівцями — 1 Чайна ложка
  • меду — 1/2 чайної ложки
  • сіль і мелений чорний перець — За смаком
  • підсмажених кедрових горіхів — 2 Ст. ложки
  • свіжого естрагону — 1 Ст. ложка (за бажанням)
  • свіжої петрушки — 1 Ст. ложка
  • лимона — 8 часточок

Інструкції

1. Зубчики часнику очистити і розрізати уздовж. Нарізати цибулину. У мисці кухонного комбайна перемішати баранячий горох, 2 столові ложки оливкової олії, лимонний сік, бальзамічний оцет, червоний перець пластівцями і мед до отримання однорідної консистенції. Приправити до смаку сіллю і чорним перцем. Текстури пюре повинна бути в’язкою, як арахісове масло. Якщо необхідно, розбавте пюре водою і перемішайте знову. 2. Розігріти сковороду, гриль або сковороду для паніні до середньої температури. Нарізати хліб скибочками і за допомогою кисті змастити з обох сторін великою кількістю оливкової олії. Приправити з обох сторін сіллю і перцем. Обсмажити хліб, перевертаючи один раз, поки він не підрум’яниться з обох сторін. 3. Натерти підсмажений хліб з одного боку часником. 4. Змастити скибочки хліба приготованим нутовой пюре. Посипати кедровими горішками, подрібненим естрагоном (якщо використовується) і подрібненою зеленню петрушки. Полити оливковою олією і подавати з скибочками лимона для вичавлювання соку на бручетту.

Кількість порцій: 8-9