Що у фастфуді найшкідливіше


Дитина постійно вимагає пригостити його різними «вредностями» — то піцу бажає, то гамбургер. А що у фастфуді найшкідливіше?

Хот-Дог (сосиска в булочці)

У типовому хот-дозі з булочкою майже половина денної норми споживання (ДНП), а точніше 45% шкідливих (насичених) жирів, більше третини ДНП (38%) солі, а також:

19% ДНС калорій,
13% ДНС холестерину,
24% ДНС жирів,
15% ДНС вуглеводів,
1,5 г вреднейших трансжирів.

Сосиска, як правило, містить набагато більше сої і крохмалю, ніж м’яса. А харчова хімія створює їй смак, колір і консистенцію. Фосфати, затримуючи воду, збільшують обсяг сосиски. А консерванти дозволяють їх довго зберігати. Сосиска приготована на грилі і, отже, може містити канцерогени.

Булочка, як правило, зроблена з самої некорисної борошна і містить хімічних харчових добавок не менше, ніж булочка для гамбургера. Майонез або кетчуп теж найдешевші, з масою харчових добавок і мінімумом помідорів.

Піца Пепероні (1/4 піци, 180 г)

З’ївши таку піцу, ви майже наполовину вичерпаєте свій щоденний ліміт по солі (ДНП 47%) і шкідливим (насиченим) жирам (ДНП 46%), на третину — по холестерину (ДНП 35%) і жирам (ДНП 31%), на чверть — по калоріях (ДНП 24%).

Правильно приготовлена ​​піца, для якої застосовують хороший сир та овочі, може бути корисною і смачною. Але для фастфуду часто використовують найдешевші компоненти і масу харчових добавок, роблячи цей продукт некорисним.

Основа піци (хліб): вибілені борошно, цукор, соєва або бавовняна олія, консервант сорбат калію. Сир для піци може містити модифікований крохмаль і консерванти.

Начинка для піци пепероні містить чимало харчових добавок: нітрит натрію, ВНА, ВНТ, ароматизатори.

Великий гамбургер

З’ївши всього один великий гамбургер, ви майже наполовину вичерпаєте свій щоденний ліміт по солі і шкідливим (насиченим) жирам. У ньому 46% (!) ДНП солі і 45% (!) ДНП насичених жирів. Крім того, в ньому багато інших некорисних речовин: 25% ДНС калорій і холестерину, 37% ДНС жиру, 15% ДНС вуглеводів, майже 2 шматочки цукру, 1,5 г вреднейших трансжирів. Котлетка приготовлена ​​на грилі і, отже, може містити канцерогени. У м’ясі харчових добавок немає, а ось в булочці і соусі — маса добавок та інших некорисних речовин. Булочка: вибілені борошно пшениці, високофруктозний сироп, масло сої з трансжирами, сульфат, карбонат і силікат кальцію, соєве борошно, емульгатори, кондиціонери для тіста, консервант пропіонат кальцію. Соус: соєва олія, високофруктозний сироп, цукор, пропіленгліколь альгінат, консерванти бензоат натрію і калію, ЕДТА.

Крильця курячі (3 штуки, 150 г)

З’ївши всього три крильця, ви наполовину вичерпаєте свій щоденний ліміт по холестерину, на 45% по жирах і на 40% по солі. Крім того, ви проковтнете 24% ДНС калорій і 18% ДНС шкідливих
(Насичених) жирів. Можуть містити канцерогени.

Ви напевно здивуєтеся, дізнавшись, що крильця на 15% складаються не з курятини, а з води, фосфатів і солі. У соусі, доданому до них, багато сої і харчових добавок (діацетат натрію, діоксид кремнію).

Шаурма

Для шаурми використовується найдешевша свинина або курка, часто навіть прострочена, — приготування на грилі і сіль, що додається в надлишку, «маскують» всі недоліки м’яса. Якщо м’ясо недостатньо просмажене, легко отруїтися. У м’ясі з гриля завжди є канцерогени. Соуси, кетчуп і майонез для шаурми найдешевші і з масою харчових добавок. Лаваш краще, ніж булочки для гамбургерів і хот-догів, але це ситуації не змінює.