Піссаладьер, прованський цибульний пиріг

Борошно з сіллю просіяти в миску, додати дріжджі. Воду залити тонкою цівкою, потім масло Інгредієнти:


  • борошна — 200 Грам (для тесту)
  • сіль — 1 Щіпка
  • сухих дріжджів — 1 Чайна ложка
  • теплої води — 150 мілілітрів
  • рослинного масла — 1 Ст. ложка
  • рослинного масла — 4 Ст. ложки
  • ріпчастої цибулі — 0,5 Кілограма
  • цибулі-порею — 0,5 Кілограма
  • гілочки чебрецю — 2-3 Штук
  • помідора — 2 Штуки
  • м’якоті слабовяленая риби — 150 Грам
  • чорних маслин без кісточок — 18-20 Штук

Інструкції

Борошно з сіллю просіяти в миску, додати дріжджі. Воду залити тонкою цівкою, потім масло. Вимішувати тісто 5 хв. Прикрити харчовою плівкою і залишити підніматися 1 ч. Лук-порей добре вимити, ріпчасту цибулю почистити. Порізати білу частину порею і ріпчасту цибулю тонкими півкільцями. У великій сковороді нагріти масло, викласти цибулю і готувати 10 хв., Помішуючи. Додати цибулю-порей і готувати ще 3 хв. Помідори ошпарити окропом. Видалити шкірку. М’якоть дрібно порізати. Чебрець помити, обсушити й подрібнити. Додати помідори і чебрець до цибулі, посолити, поперчити за смаком, розмішати. Гасити овочі, із закритою кришкою, 45 хв. 3а 10 хв. до закінчення прибрати кришку. Видалити з вогню і остудити до кімнатної температури. У рибок зрізати голови, хвостики і видалити нутрощі. Поділити кожну рибку на 2 філе, вийняти хребті і великі реберні кісточки. Нагріти духовку до 200 ° С. Деко змастити маслом. Тісто розкачати в тонкий млинець, укласти на деко, руками зробити бортики. Викласти на тісто суміш з лука рівним шаром. Зверху начинки укласти гратами рибу, нарізану тонкими смужками. У центр кожного ромба викласти маслини. Випікати пів години.

Кількість порцій: 8